Картофель запечённый с опятами и стручковой фасолью в сливках
Описание рецепта
Когда хочется сытного, но без мяса — вот оно, моё спасение. Картофель получается мягким и нежным, опята отдают всё своё лесное тепло, а сливки превращают это в нечто совсем домашнее и уютное. Сыр сверху запекается красивой корочкой — устоять невозможно.Слово редактора
Сытное блюдо из запечённого картофеля с грибами и стручковой фасолью, залитых сливками и покрытых расплавленным сыром. Опята дают насыщенный грибной вкус, фасоль добавляет текстуру, а прованские травы и базилик связывают всё в единое целое. Подходит и как гарнир, и как самостоятельный ужин — достаточно сытно, чтобы обойтись без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- опята400г
- фасоль зеленая стручковая400г
- оливковое масло50г
- сливки10мл
- соль1щепотка
- сыр200г
- прованские травыпо вкусу
- базиликпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории542кКал22.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и нарезать кружочками.Нарезайте картофель примерно одинаковой толщиной — около 5 мм — чтобы он пропёкся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Опята и стручковую фасоль обжарить на оливковом масле с добавлением сливочного до румяного цвета.Сливочное масло добавляйте небольшим количеством, оно нужно для вкуса и румяной корочки на грибах.
- Шаг 3Шаг 3Когда грибы и фасоль зарумянились, добавить соль, прованские травы и влить сливки. Довести до кипения.Сливки можно взять любой жирности от 10%, но с 20% соус получится гуще.
- Шаг 4Шаг 4На противень выложить картофель в один слой, посолить, поперчить, слегка посыпать базиликом.Картофель лучше раскладывать в один слой — так он пропечётся, а не потушится.
- Шаг 5Шаг 5Сверху выложить опята с фасолью и сливками, посыпать натёртым сыром.Сыр натирайте на крупной тёрке — так корочка выходит более фактурной.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке до золотистой корочки. За пять минут до готовности посыпать оставшимся базиликом.Готовность картофеля проверяйте ножом или зубочисткой — должен входить свободно.