Картофельные зразы с куриным фаршем
Описание рецепта
Сытно и без лишних усилий — картофельное тесто, простая начинка, румяная корочка.Слово редактора
Картофельные зразы — плотные котлеты из картофельного теста с начинкой из обжаренного куриного фарша с луком и морковью. Блюдо простое по составу, но сытное: подходит на обед или ужин для всей семьи. Тесто замешивается на основе пюре с яйцом и мукой, формуются небольшие лепёшки, которые панируются в сухарях и обжариваются до румяной корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1головка
- куриный фарш350г
- мука3ст. л.
- сольпо вкусу
- морковь1шт.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- картофель12шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель сварила до готовности, слила воду и немного остудила. Размяла в пюре, добавила яйцо и муку, хорошо вымесила.Пюре должно быть густым, без лишней жидкости — тогда тесто будет лучше держать форму. - Шаг 2
Фарш обжарила на растительном масле. Как только он посветлел, добавила мелко нарезанный лук.Следите, чтобы фарш полностью прожарился до добавления овощей. - Шаг 3
Морковь натёрла на крупной тёрке и добавила к фаршу с луком. Жарила до готовности, посолила и поперчила по вкусу.Морковь можно натереть на мелкой тёрке, если предпочитаете более однородную начинку. - Шаг 4
Взяла немного картофельного теста и сформировала небольшую лепёшку. В середину положила немного начинки и защипнула края — получился круглый пирожок.Смачивайте руки водой при лепке — тесто не будет прилипать к ладоням. - Шаг 5
Обваляла пирожок в панировочных сухарях. Повторила с остальным тестом и начинкой.Обваливайте сразу перед жаркой, чтобы сухари держались плотнее. - Шаг 6
Обжарила зразы на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне, чтобы зразы прогрелись внутри и не подгорели снаружи. - Шаг 7
Вот такие зразы у меня получились. Угощайтесь!
На заметку
Готовые зразы подавайте горячими — со сметаной, свежей зеленью или лёгким овощным салатом. Хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте на сковороде. В этом рецепте куриный фарш можно заменить говяжьим или смешанным. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и формовкой.Оценить517
0
Комментарии
2Такие румяные и вкусные! 😎
Вкусные! Особенно со сметанкой!!!😍😋