+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Чизкейк по рецепту Марты Стюарт

Чизкейк по рецепту Марты Стюарт
Чизкейк по рецепту Марты Стюарт
Чизкейк по рецепту Марты Стюарт
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Предлагаю вашему вниманию Чизкейк по рецепту от Марты Стюарт (Martha Stewart).

Я очень люблю разные чизкейки и готовила их уже не один раз. Но все чизкейки я пекла, а по этому рецепту пришлось печь только печенье. Распечатанный рецепт лежал у меня целый год и специально к Хэллоуину хотела его приготовить. Но и в этот раз кое-что пошло не по плану, поэтому оформление пришлось изменить "на другую оперу". 

На мой взгляд рецепт очень легкий, читать и выставлять рецепт пришлось дольше, нежели его готовить. .

Для ганаша используем горький шоколад не менее 72 процентов содержания какао-бобов. Это придает именно то Неповторимое сочетание вкуса горького шоколада со сливочным вкусом самой начинки, как сказали дегустаторы — это гастрономический экстаз вкуса. 

Для всех любителей шоколада и чизкейка, угощайтесь, вам точно понравится!!!

Пищевая ценность порции

923
кКал
39%
Белки23 г
Жиры64 г
Углеводы65 г
% от дневной нормы
6 %
12 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для коржа
50 г
170 г
1 щепотка
600 г
Для начинки
900 г
250 г
⅛ ч. л.
1 ч. л.
350 мл
Ганаш
200 г
200 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Печенье для основы можно взять на ваш вкус любое шоколадное, но я настоятельно рекомендую испечь именно для этого чиза по данному рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/77397-shokoladnoe-pechenie-chocolate-wafers, тем более испечь его не составит никакого труда. 600 гр печенья измельчаем в крошку при помощи блендера, добавляем соль, сахарную пудру и растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородности в миске.
Печенье для основы можно взять на ваш вкус любое шоколадное, но я настоятельно рекомендую испечь именно для этого чиза по данному рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/77397-shokoladnoe-pechenie-chocolate-wafers, тем более испечь его не составит никакого труда. 600 гр печенья измельчаем в крошку при помощи блендера, добавляем соль, сахарную пудру и растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородности в миске.
На весь экран
Форму (26 см) смазываем растительным маслом без запаха. Полученную смесь для основы выкладываем в подготовленную форму, плотно утрамбовываем, формируем бортики на всю высоту формы. Готовый корж отправляем в холодильник. Пока корж остужается готовим ганаш: Доводим сливки до кипения и заливаем ими поломанный на кусочки горький шоколад. Оставляем на 2 минуты, затем размешиваем до получения однородной массы. Достаем корж из холодильника, выливаем ганаш на корж и размазываем равномерно по дну и бортикам коржа. Возвращаем форму обратно в холодильник.
Форму (26 см) смазываем растительным маслом без запаха. Полученную смесь для основы выкладываем в подготовленную форму, плотно утрамбовываем, формируем бортики на всю высоту формы. Готовый корж отправляем в холодильник. Пока корж остужается готовим ганаш: Доводим сливки до кипения и заливаем ими поломанный на кусочки горький шоколад. Оставляем на 2 минуты, затем размешиваем до получения однородной массы. Достаем корж из холодильника, выливаем ганаш на корж и размазываем равномерно по дну и бортикам коржа. Возвращаем форму обратно в холодильник.
На весь экран
Готовим начинку: Сливочный сыр взбиваем комбайном (миксером) на средней скорости до "пушистого" состояния около минуты. Уменьшив скорость, постепенно добавляем сахарную пудру и соль. Повышаем скорость до высокой и взбиваем до очень "пушистой" консистенции около 3 минут. Добавляем лимонный сок, перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки. Лопаткой в ручную смешиваем сливки и сливочный сыр. Заполняем подготовленный корж начинкой и равномерно распределяем. Стучим слегка дном формы по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Отправляем форму в холодильник на несколько часов, но лучше на ночь. Затем украшаем на свое усмотрение.
Готовим начинку: Сливочный сыр взбиваем комбайном (миксером) на средней скорости до "пушистого" состояния около минуты. Уменьшив скорость, постепенно добавляем сахарную пудру и соль. Повышаем скорость до высокой и взбиваем до очень "пушистой" консистенции около 3 минут. Добавляем лимонный сок, перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки. Лопаткой в ручную смешиваем сливки и сливочный сыр. Заполняем подготовленный корж начинкой и равномерно распределяем. Стучим слегка дном формы по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Отправляем форму в холодильник на несколько часов, но лучше на ночь. Затем украшаем на свое усмотрение.
На весь экран
С самого начала мой чиз предназначался для Хэллоуина и должен был быть украшен соответственно тематике, т.е. я хотела нарисовать паутину, сделать из мастики пауков и тыквочки. Однако моему плану не суждено было сбыться и пришлось на ходу переоформлять свой торт (в 3 часа ночи) совсем в другом направлении. Так что строго не судите, на оформление не смотрите, т.к. на вкус чиза оформление точно не повлияло. К сожалению разреза нет, обещали сделать, но пока только так. Без преувеличения говорю, получился очень вкусный чизкейк.
С самого начала мой чиз предназначался для Хэллоуина и должен был быть украшен соответственно тематике, т.е. я хотела нарисовать паутину, сделать из мастики пауков и тыквочки. Однако моему плану не суждено было сбыться и пришлось на ходу переоформлять свой торт (в 3 часа ночи) совсем в другом направлении. Так что строго не судите, на оформление не смотрите, т.к. на вкус чиза оформление точно не повлияло. К сожалению разреза нет, обещали сделать, но пока только так. Без преувеличения говорю, получился очень вкусный чизкейк.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 31
Отправить
Ксения П
Ксения П
5 лет назад

Какая прелесть!! Так красиво!!!😍😍😍

Angy
Angy
5 лет назад
Ксения П,

Ксения, благодарю 😘💐

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад

Анжела, какой красивый...😍😍 Романтичный, так сказать!😌💖

Angy
Angy
5 лет назад
ღ Юляღ,

Юленька, спасибо 😍😘💐.
Романтичный, т.к. был оформлен к особому случаю, хоть и в спешке 😇.
За голос отдельное спасибо 🌹💗🌹💗🌹

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад
Angy,

😉😚

Марина Z.
Марина Z.
5 лет назад

Анжелика, так красиво получилось😍! Умница, очень здорово украсила. И вкусно, чиз ,безусловно, великолепен, я тоже очень люблю горький шоколад и сливочно-сладкую начинку, и подача на высоте. 🐾💗

Angy
Angy
5 лет назад
Марина Z.,

Марина, спасибо огромное за теплые слова в адрес моего чиза, мне очень приятно 😇😌.
А за поддержку отдельная благодарность 🌹💖🌹💖🌹

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
5 лет назад

Во вкусе не сомневаюсь 😋. Оформление забавное!

Angy
Angy
5 лет назад
Елена-Шоколад,

Вкус отличный, оформление всегда можно изменить 😉😘💐

Екатерина Корженевская
Екатерина Корженевская
5 лет назад

Очень красиво и романтично!😍

Angy
Angy
5 лет назад
Екатерина Корженевская,

Катюша, спасибо 😘💐

Angy
Angy
5 лет назад
Екатерина Корженевская,

За поддержку, отдельное спасибо 😘💖💐

Показать еще комментарии