Особенности рецепта: Немецкий шоколадный торт с кокосом и миндалем

🟢 Быстро 🔥 661 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 12. Автор Декстера.

Немецкий шоколадный торт с кокосом и миндалем

26 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

ДекстераАвтор рецепта

Описание рецепта

Нашла на просторах интернета. Заинтересовалась заварным кремом на основе сгущенного молока. Получился нежный, очень мягкий шоколадный бисквит под кремом с выраженным вкусом сгущенки и кокоса! Если миндальных лепестков не нашлось, можно заменить их рубленым грецким орехом — вкус останется таким же насыщенным. Отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.

Слово редактора

Немецкий шоколадный торт с заварным кремом на сгущённом молоке — это влажный какао-бисквит на кипятке, который сочетается с густым кремом из масла, яиц и сгущёнки. Кокосовая стружка и миндальные лепестки добавляют крему текстуру и лёгкий ореховый акцент. Торт состоит из двух коржей, промазанных кремом внутри и снаружи, поэтому получается сочным без дополнительной пропитки. Готовится без сложных техник — бисквит и крем варится на плите, а не в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
какао0.8стакан
сода1ч. л.
яйца куриные2шт.
растительное масло0.3стакан
сахар1стакан
соль0.5ч. л.
кипяток1стакан
ванилинпо вкусу
мука1.5стакан

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории661кКал
27.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Просеять муку с какао и содой. Перемешать.
Просеивание избавит какао от комочков и равномерно распределит соду по всей мучной смеси.
Шаг 2
Взбить масло с сахаром. Добавить яйца, ванилин, взбить. Добавить кипяток, взбить.
Кипяток разжижает тесто и делает бисквит особенно влажным — вливайте его тонкой струйкой при непрерывном взбивании.
Шаг 3
Взбивать, постепенно добавляя мучную смесь. Разделить на 2 части, 1 выложить в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму. Выпекать при 180°С минут 20, до пробы на сухую палочку.
Разделите тесто на глаз по весу, чтобы коржи получились одинаковой высоты и пропеклись за одно время.
Шаг 4
Пока остывают коржи, сварить крем. Взбить молоко с яйцами.
Крем варится отдельно от коржей, поэтому коржам нужно полностью остыть — иначе крем потечёт.
Шаг 5
Добавить масло и варить на медленном огне до загустения (минут 5).
Огонь держите минимальным и постоянно помешивайте, иначе яйца в креме могут свернуться хлопьями.
Шаг 6
Только начнет густеть, всыпать кокосовую стружку и миндаль, перемешать.
Стружку и миндаль всыпайте сразу после появления первых признаков густоты — переваренный крем станет тягучим.
Шаг 7
Остывшие коржи смазать кремом. Им же смазать верх и бока торта.
Промазывайте бока в последнюю очередь, когда крем на верху немного стабилизируется — так подтёки не потекут на стол.

На заметку

Готовому торту стоит дать пропитаться в холодильнике пару часов — так крем схватится, а бисквит станет мягче. Хранить лучше под крышкой в холодильнике до трёх дней. Кокосовую стружку и миндаль в креме можно частично заменить дроблёными грецкими орехами. Главная ошибка — разрезать коржи горячими: крем растает и торт потеряет форму.