Шакшука с киноа и брынзой
Описание рецепта
Очень вкусный, полезный и сытный завтрак! Здесь и крупа (я использую киноа, ее можно заменить на пшено, булгур или рис), и яйца, и сыр. Пожалуй, лучшего сочетания для завтрака и не придумаешь! Готовить рекомендую в чугунной сковороде, потому что потом очень удобно есть ложкой прямо из сковородки. Да и смотрится очень здорово! Кстати, киноа очень полезный злак. Правда и дорогой) Но иногда можно себя побаловать. Она является источником растительного легкоусваивающегося белка. Богата железом, фосфором, цинком и кальцием. В ее составе имеются витамины, минералы, клетчатка, углеводы, жиры и т.п. Завтракаем вкусно и полезно! Приятного! А если брынзы под рукой не оказалось, попробуйте фету или моцареллу — вкус получится немного другим, но всё равно очень домашним. Такая шакшука отлично подойдёт и на выходной завтрак, когда хочется никуда не спешить.Слово редактора
Шакшука с киноа и брынзой — сытный вариант классического блюда средиземноморской кухни, где к традиционному томатному соусу с яйцами добавили отварную крупу. Киноа готовится отдельно и заправляется оливковым маслом, а томатная основа настаивается с луком, тимьяном и паприкой до нужной густоты. Яйца доводятся до готовности прямо в соусе, а сверху блюдо посыпается брынзой и свежим укропом. Киноа при желании заменяют пшеном, булгуром или рисом — база рецепта позволяет варьировать крупу без потери структуры блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сольпо вкусу
- брынза30г
- укроп свежийпо вкусу
- лук репчатый1головка
- помидоры5шт.
- тимьян сушеный1щепотка
- паприка красная молотая1ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- яйца куриные4шт.
- киноа0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим киноа согласно инструкции. Я беру 1 стакан воды на 1/2 стакана киноа и готовлю на медленном огне 15 минут.Соотношение воды и киноа можно менять в зависимости от сорта крупы — ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. - Шаг 2
Готовую киноа поливаем 2 ст. л. оливкового масла, перемешиваем и пока оставляем.Масло не даёт крупинкам слипнуться и добавляет блюду лёгкую ореховую нотку. - Шаг 3
Лук нарезаем мелким кубиком и слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла.Лук важно не пережарить — он должен стать мягким и прозрачным, а не золотистым. - Шаг 4
Тем временем томаты измельчаем в комбайне. Можно использовать готовый томатный соус.Готовый магазинный соус ускорит процесс, но у свежих томатов вкус будет ярче. - Шаг 5
Добавляем томатный соус к луку. Добавляем тимьян, парику, соль. Выпариваем соус до нужной консистенции.Соус должен загустеть настолько, чтобы яйца в нём держали форму, а не растекались. - Шаг 6
В готовый соус разбиваем яйца, солим. Готовим до готовности белка. У меня яйца деревенские, бабушкины, поэтому сырой желток едим смело.Готовность белка проверяйте визуально: он должен побелеть по краям, желток оставляют на ваш вкус. - Шаг 7
Соус с яйцами немного сдвигаем лопаткой. Выкладываем киноа. Сверху все посыпаем брынзой и укропом. Приятного аппетита!Брынзу удобнее раскрошить руками — так она равномернее распределится по поверхности.
Комментарии
12Киноа не нашла :( . Сделала с булгуром. Это ТАКАЯ ВКУСНОТИЩА!!! Даже не ожидала. Хоть на завтрак, хоть на ужин.
Хорошая и интересная какая шакшука, Катенька! )) Спасибо за рецепт! 😘
Вот вкуснотища в сковородочке! 😄😋
Отличный завтрак😎🌻
😋💐