Гуакамоле с обжаренным луком и помидором
Описание рецепта
Идеальная закуска перед вечеринкой (Аперо). Готовить легко и быстро. Нашла и адаптировала рецепт, когда посмотрела «Фриду», из любопытства. А когда оказалась в Мексике выяснила, что мой рецепт немного отличается от их привычного мятого авокадо, спрыснутого лаймом. Мой вкуснее оказался! Даже для аборигенов.Слово редактора
Гуакамоле — мексиканская закуска на основе авокадо. В этом варианте лук и помидор слегка обжариваются перед добавлением, что даёт более глубокий вкус по сравнению с классическим сырым соусом. Подаётся прямо в миске с воткнутыми кукурузными чипсами — ими же и едят. Подходит для аперо, вечеринки или быстрого перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1шт.
- лук репчатый0.5кг
- лимоны0.5шт.
- соль0.5ч. л.
- кукурузные чипсы10шт.
- авокадо4шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории600кКал25.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половинку репчатого лука и небольшой помидор мелко нарубить.Лук и помидор нарубайте как можно мельче — так масса получится однороднее. - Шаг 2
Обжарить лук и помидор на сковороде с капелькой растительного масла и солью (треть или половина ч. л.) около трёх-пяти минут — до мягкости.Если помидор водянистый, снимите с него кожицу и удалите семена перед нарезкой. - Шаг 3
Авокадо разрезать, мякоть вынуть ложкой из шкурки и положить в глубокую миску.Если мякоть не отделяется ложкой или косточка не вынимается — авокадо ещё не зрелое, оставьте его при комнатной температуре на два-три дня. - Шаг 4
Шаг 4Мякоть авокадо хорошо размять, сразу добавить сок половины небольшого лимона или лайма.Лимон можно заменить лаймом — вкус будет чуть более мексиканским. - Шаг 5Шаг 5Добавить к авокадо обжаренные лук и помидор, перемешать до однородности.Лук и помидор можно добавлять не остужая — это не испортит текстуру.
- Шаг 6Шаг 6Переложить гуакамоле в более плоскую миску, размазать по поверхности и воткнуть кукурузные чипсы.Чипсы вставляйте непосредственно перед подачей, иначе размокнут.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: авокадо темнеет при контакте с воздухом. Если нужно приготовить заранее, прижмите к поверхности пищевую плёнку вплотную и уберите в холодильник на срок до двух часов. Этот рецепт хорошо иллюстрируют пошаговые фото — следите за цветом авокадо, он должен оставаться светло-зелёным. Чипсы можно заменить тостами или свежими овощами.Оценить515
0