Драники с беконом и хрустящей корочкой

Драники с беконом и хрустящей корочкой

Время приготовления 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Лучше жареной картошечки с беконом могут быть только драники с беконом. Представляю вам самый простой и быстрый рецепт любимого блюда нашей семьи. Этот рецепт хорош ещё и тем, что бекон жарится первым, а потом на этом же жиру готовятся сами драники — экономия времени и посуды. Отлично подойдёт для сытного завтрака или неспешного воскресного обеда.

Слово редактора

Драники с беконом — сытный вариант классических картофельных оладий, где хрустящий сырокопчёный бекон добавляется не только в подачу, но и участвует в самой жарке: на его жиру готовится тесто. Картофель натирают крупно, соединяют с яйцом и мукой без соли — это ключевой момент для хрустящей текстуры. Готовые оладьи обжаривают с двух сторон и подают стопкой, украшая беконом и свежей зеленью. Блюдо простое, быстрое и подходит для повседневного стола.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории405кКал
    16.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Первым делом я всегда обжариваю бекон, чтобы потом не отвлекаться. Не используйте масло, бекон можно жарить на сухой сковороде. Ломтики должны получиться в меру золотистые и хрустящие. Я выбрала бекон "Венгерский" от Ремит.
    Первым делом я всегда обжариваю бекон, чтобы потом не отвлекаться. Не используйте масло, бекон можно жарить на сухой сковороде. Ломтики должны получиться в меру золотистые и хрустящие. Я выбрала бекон "Венгерский" от Ремит.
    Жир, оставшийся после бекона, впитает его аромат — сковороду после этого шага мыть не нужно.
  • Шаг 2 Натираем картофель на крупной терке.
    Натираем картофель на крупной терке.
    Крупная терка даёт более выраженную структуру драников, мелкая — сделает их плотнее и мягче.
  • Шаг 3 Добавляем в миску с картофелем яйцо и муку. Важно не солить на этом этапе, иначе драники не получатся хрустящими.
    Добавляем в миску с картофелем яйцо и муку. Важно не солить на этом этапе, иначе драники не получатся хрустящими.
    Если тесто получается слишком жидким, можно добавить чуть больше муки, чтобы драники держали форму.
  • Шаг 4 Наливаем немного масла на сковороду, где жарился бекон, и начинаем готовить драники. Выкладываем смесь столовой ложкой и прижимаем ее, формируя тонкий круглый оладушек.
    Наливаем немного масла на сковороду, где жарился бекон, и начинаем готовить драники. Выкладываем смесь столовой ложкой и прижимаем ее, формируя тонкий круглый оладушек.
    Формируйте оладьи одинакового размера и толщины — так они прожарятся равномерно и быстрее.
  • Шаг 5 Через 5–7 минут аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Вот теперь можно немного поперчить и посолить, но не забывайте, что бекон тоже придаст блюду солоноватый вкус.
    Через 5–7 минут аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Вот теперь можно немного поперчить и посолить, но не забывайте, что бекон тоже придаст блюду солоноватый вкус.
    Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки, а не только на время — у разных плит скорость жарки отличается.
  • Шаг 6 Мне нравится выкладывать драники стопкой и украшать их сверху беконом и зеленью. В этот раз я использовала свежий базилик. Приятного аппетита!
    Мне нравится выкладывать драники стопкой и украшать их сверху беконом и зеленью. В этот раз я использовала свежий базилик. Приятного аппетита!
    Для красивой подачи выбирайте бекон с выраженной прожаркой — он лучше держит форму при украшении.

На заметку

Подавайте драники горячими, сразу со сковороды — так корочка остаётся максимально хрустящей. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно, но при разогреве текстура станет мягче. Сырокопчёный бекон можно заменить обычным беконом или беконными полосками, а базилик — любой свежей зеленью по вкусу.

Уже приготовили?

5.021
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... на сковороде
... с яйцом
... без яиц
... с мукой
белорусские ...
... с мясом
... без муки
... без картошки
... с беконом
... без масла

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Надежда Мещерякова
    Надежда Мещерякова

    Отличный рецепт и очень простой. Хорошая идея класть их стопкой, красиво! 😄

    • Елена Чибис
      Елена Чибис

      Слюнки потекли-значит всё сделано во высшему разряду!😋😋😋pooh_lol

      • Т
        Т

        О,у меня сегодня тоже дранички!😋 Поздравляю 😍 с первым рецептом!!! 🌹

        • Екатерина Корженевская
          Екатерина Корженевская

          Представляю какой аромат стоит!!😋

          • Ирина B&C
            Ирина B&C

            С дебютом💐💐💐

            Оставить комментарий