Шницель с сыром в беконе — хрустящая панировка и тягучий сыр внутри
Описание рецепта
Бекон, сыр и петрушка — три ингредиента, которые вместе дают неожиданно цельный вкус. Рулетики получаются сочными внутри и хрустящими снаружи, и есть их нужно сразу, пока сыр ещё тягучий.Слово редактора
Это блюдо строится на контрасте: снаружи — хрустящая корочка из сухарей с мукой, внутри — расплавленный твёрдый сыр с ароматом петрушки, обёрнутый в бекон. Никакой куриной грудки: здесь сыр сам выступает начинкой и основой рулетика. Подходит как горячая закуска или быстрый ужин. Берите твёрдый сыр с хорошей плавкостью — «Брест-Литовск» или любой аналог.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр "Брест-Литовск классический"400г
- бекон6шт.
- яйца куриные3шт.
- мука1ст. л.
- сухари молотые4ст. л.
- помидоры4шт.
- лук белый1шт.
- петрушка1пучок
- растительное масло20мл
- оливковое масло50мл
- уксус1ч. л.
- горчица1ч. л.
- перец черныйпо вкусу
- сахар50г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры138г172.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории1899кКал79.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр нарезаем ломтиками толщиной 1,5 см. Зелень петрушки мелко рубим.Нарезайте сыр ровно — слишком тонкие ломтики расплавятся раньше, чем подрумянится бекон. - Шаг 2
Каждый ломтик сыра обваливаем в рубленой петрушке, солим и посыпаем чёрным перцем.Петрушки не жалейте: она даёт вкус и аромат внутри рулетика. - Шаг 3
Яйца взбиваем в миске. Полоски бекона смачиваем во взбитых яйцах.Яйца взбивайте вилкой до однородности — так бекон лучше держит панировку. - Шаг 4
Каждый ломтик сыра заворачиваем в полоску бекона, формируя плотный рулетик.Заворачивайте бекон внахлёст, иначе рулетик раскроется при жарке. - Шаг 5
Сухари смешиваем с мукой. Рулетики панируем в этой смеси.Соотношение сухарей и муки — примерно два к одному: панировка получится плотнее. - Шаг 6
Обжариваем рулетики на растительном масле с обеих сторон по три минуты до золотистой корочки.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой рулетиков, иначе панировка впитает лишний жир.
На заметку
Подавайте сразу — горячий сыр внутри течёт только первые минуты после жарки. К рулетикам хорошо идут свежие помидоры или лёгкий салат с уксусной заправкой. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: при разогреве панировка размокает. Если хотите сохранить этот рецепт с фото, добавьте страницу в закладки и готовьте сразу на нужное количество порций.Оценить58
0