Осенний пирог с хурмой и лимонной цедрой
Описание рецепта
Этот рецепт когда-то мне подсказали итальянцы. Он получается душевный, как и сами люди, которые мне его дали. Помимо этого, рецепт очень легкий и быстрый в приготовлении, что я очень люблю в выпечке. Если хурма попадётся мягкая и сочная, разминать её вилкой совсем легко, а вот твёрдые плоды лучше и правда пропустить через блендер, как советует автор. Этот пирог отлично подойдёт тем, кто ищет несложную выпечку без миксера для сложного крема — здесь всё держится на простом взбивании яиц с сахаром.Слово редактора
Осенний пирог с хурмой — плотная выпечка на растительном масле без сливочного, с лимонной цедрой, которая оттеняет сладость фрукта. Тесто получается густым за счёт мякоти хурмы и муки с разрыхлителем, а выпекается пирог в обычной форме диаметром 24 см. Такой пирог хорош без миксера для взбивания сложных кремов — только венчик или блендер для яиц и хурмы. Подать можно как есть или украсить глазурью, как делает автор рецепта, получив контраст плотного теста и сладкой корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- яйца куриные2шт.
- растительное масло50г
- лимоны1шт.
- хурма650г
- разрыхлитель1ч. л.
- мука350г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С хурмы счищаем шкурку и разминаем вилкой. У меня была твердая хурма, я пропустила ее через блендер.Если хурма мягкая и спелая, разминать её вилкой проще; блендер удобен именно для твёрдых плодов с плотной мякотью. - Шаг 2
Взбиваем яйца с сахаром до белой пены, затем вливаем масло, продолжая взбивать.Взбивайте яйца с сахаром именно до светлой пены — от этого зависит воздушность готового пирога. - Шаг 3
Тертую цедру лимона добавляем в смесь, туда же, продолжая взбивать на медленной скорости, добавляем мякоть хурмы.Цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры лимона, без белой прослойки, иначе появится горечь. - Шаг 4
Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в смесь. Все тщательно перемешиваем. Тесто получается густое.Густое тесто — норма для этого пирога, не пытайтесь разбавить его жидкостью, чтобы не изменить текстуру. - Шаг 5
Форму 24 см смазываем маслом и выливаем туда тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С 40-50 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в середине пирога — духовки нагревают по-разному даже при одной температуре. - Шаг 6
Готовому пирогу даем остыть, можно украсить по вашему желанию, я залила его шоколадной глазурью, очень хорошее получилось сочетание. И холодным осенним вечером пьем чай с вкусным итальянским пирогом!Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть в форме — так он не развалится и глазурь ляжет ровнее.
Комментарии
9когда увидела фото непропеченного пирога- удивилась, как не постеснялись выложить, но пирог попробовала сделать и получился ровно такой же хоть и пёкся больше часа
Подскажите, пирог должен быть влажный или нет?
С хурмой всё вкусно! 😌💖😇
Очень люблю хурму. Пироги никогда с ней не готовила, т.к. сразу съедалась в сыром виде))))интересно попробовать!;)
Готовила я пирог с хурмой😊 волшебно получается😋