Особенности рецепта: Пирог «Зайкина Радость» с морковью, апельсином и имбирём

🟢 Быстро 🔥 402 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Натали.

Пирог «Зайкина Радость» с морковью, апельсином и имбирём

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Нашла этот пирог в интернете и немного переделала под себя — получилось то, что хочется печь снова и снова. Морковь даёт влажность, имбирь добавляет лёгкую остринку, апельсин всё это связывает. А глазурь — отдельная история: густая, янтарная, с едва уловимой горчинкой цедры. Пирог вышел таким вкусным, что я даже не ожидала.

Слово редактора

Морковный пирог с апельсиновым соком, свежим имбирём и корицей — сочный и пряный, с насыщенной цитрусовой глазурью сверху. Тесто замешивается на растительном масле, поэтому мякиш долго остаётся мягким. Подходит к чаю, как десерт или угощение к приходу гостей. Украшение — по желанию: цедра или дольки апельсина, уваренные в глазури.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Апельсиновая глазурь
апельсиновый сок свежевыжатый100мл
сахар60г

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории402кКал
16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца слегка взбить, добавить сахар и растительное масло, тщательно перемешать до однородности.
Яйца должны быть комнатной температуры — масса взобьётся равномернее.
Шаг 2
Морковь и корень имбиря натереть на мелкой тёрке, с апельсина снять цедру. Добавить морковь, цедру и имбирь в масляно-яичную массу, перемешать.
Морковь берите среднего размера, натирайте именно на мелкой тёрке, чтобы она не чувствовалась крупными кусочками в готовом пироге.
Шаг 3
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и корицей, добавить в тесто, постоянно размешивая до однородности.
Корицу можно добавить по вкусу — от половины до одной чайной ложки.
Шаг 4
Вылить тесто в разъёмную форму, выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут.
Форму лучше застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой, чтобы пирог легко вышел.
Шаг 5
Проверить готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Готовый пирог упругий, серединка пружинит. Дать остыть в форме.
Не открывайте духовку первые 30 минут — пирог может осесть.
Шаг 6
Шаг 6
Пока пирог остывает, приготовить глазурь: апельсиновый сок налить в небольшую кастрюлю, добавить сахар и уварить на среднем огне до густоты между сиропом и карамелью.
Глазурь загустевает быстро: как только капля с ложки падает медленно — снимайте с огня.
Шаг 7
Шаг 7
Остывший пирог полить глазурью. При желании украсить стружками цедры или дольками апельсина, уваренными в глазури.
Дольки апельсина для украшения можно проварить прямо в готовой глазури две-три минуты, затем выложить сверху.

На заметку

Готовый пирог хранится до трёх суток при комнатной температуре под крышкой или плёнкой — мякиш не черствеет благодаря маслу и моркови. В холодильнике простоит пять дней. Глазурь лучше наносить на полностью остывший пирог, иначе она стечёт. Этот рецепт с фото удобно повторять даже в будний день: активной работы около 20 минут, всё остальное делает духовка.

Оценить520

Натали