Куриные котлеты с варёным картофелем — рубленые, сочные
Описание рецепта
Муж готовит редко, зато метко: эти котлеты у него получаются плотными снаружи и сочными внутри — и на будничный стол, и на праздничный не стыдно поставить.Слово редактора
Рубленые куриные котлеты с варёным картофелем — простое домашнее блюдо без мясорубки. Филе и лук нарезают мелким кубиком, картофель натирают на тёрке — всё это даёт сочную, плотную текстуру без лишних добавок. Котлеты жарят на растительном масле и подают с гречей, рисом или капустным салатом. Подходит для будничного ужина и для тех, кто предпочитает лёгкое мясо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- картофель вареный в мундире1шт.
- соль1щепотка
- перец белый молотыйпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- куриные грудки1шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе и лук нарубаем ножом на кубики со стороной около 3–5 мм.Кубики должны быть мелкими — тогда котлета не будет распадаться при жарке. - Шаг 2
Шаг 2Очищенный варёный картофель трём на средней тёрке.Картофель лучше брать остывший: горячий даст лишнюю влагу и усложнит лепку. - Шаг 3Шаг 3Смешиваем филе, лук и картофель, вбиваем одно сырое яйцо, солим и перчим по вкусу.Если фарш кажется жидковатым, можно добавить одну-две ложки панировочных сухарей.
- Шаг 4
Формируем восемь котлеток.Смачивайте руки водой — котлетки лепятся аккуратнее и не прилипают к ладоням. - Шаг 5Шаг 5Обжариваем котлетки на растительном масле до готовности с обеих сторон.Жарьте на среднем огне под крышкой первые три-четыре минуты — так середина успеет прогреться.
- Шаг 6Шаг 6Подаём с гарниром — гречей или капустным салатом.Греча и капустный салат — классика, но подойдут и тушёные овощи или картофельное пюре.
На заметку
Готовые котлеты хорошо держат форму и не пересыхают — картофель удерживает влагу. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получается отличная заготовка на несколько дней. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию фарша до жарки.Оценить524
0
Комментарии
2Вкусное сочетание!😊
Что муж готовит, это очень ценно, румяные, аппетитные котлетки получились😍🌴