Особенности рецепта: Картофельные оладьи с беконом — хрустящие и сытные

🟢 Быстро 🔥 300 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 5. Автор Ирина Арканникова.

Картофельные оладьи с беконом — хрустящие и сытные

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Ирина АрканниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Картофельные оладьи у меня получаются плотными, с хрустящей корочкой и заметным дымным ароматом от бекона — куда интереснее обычных драников. Тесто собирается быстро, ничего лишнего. Главное — хорошо отжать картофель и не жалеть масла при обжарке. Сметана к ним обязательна: она смягчает насыщенный вкус бекона.

Слово редактора

Картофельные оладьи с беконом — плотные, румяные драники с дымным привкусом сырокопчёного бекона. Готовятся из пяти ингредиентов: картофеля, яиц, муки, соли и бекона. Подходят как плотный завтрак или несложный ужин. Подают со сметаной. Можно потушить под крышкой после обжарки — тогда середина получается мягче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории300кКал
12.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель натереть на тёрке среднего размера.
Лишний сок из натёртого картофеля лучше отжать руками — оладьи будут держать форму и лучше подрумянятся.
Шаг 2
Бекон нарезать тонкими кубиками.
Бекон режьте мелко: крупные куски могут не прожариться вместе с тестом.
Шаг 3
Смешать картофель с беконом, посолить, добавить яйца и перемешать.
Соль добавляйте осторожно — бекон сам по себе солёный.
Шаг 4
Просеять муку в смесь и снова перемешать до однородности.
Муку просеивайте прямо в миску, чтобы не было комков в тесте.
Шаг 5
Шаг 5
Ложкой выкладывать тесто на сковороду с раскалённым маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки. При желании накрыть крышкой и потушить ещё пару минут.
Масло должно быть хорошо разогрето перед первой партией, иначе оладьи прилипнут. Тушение под крышкой делает середину мягче, но убирает хруст — решайте по вкусу.

На заметку

Подавайте оладьи горячими со сметаной — так они вкуснее всего. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получится полноценный ужин на семью. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста — оно должно быть густым, как на оладьи.

Оценить528

Ирина Арканникова