Клюквейн с яблоками и коньяком
Описание рецепта
Хочу предложить вашему вниманию альтернативу классическому глинтвейну — клюквейн. В качестве основного ингредиента используем ягоды клюквы, которые являются важным источником витаминов. Клюква повышает жизненный тонус, способствует укреплению иммунитета, улучшает аппетит. Для согревающей части используем пряности и коньяк. Они придадут нашему напитку пикантный вкус и аромат. Беру этот напиток с собой на зимние прогулки в термосе — он не остывает и согревает не хуже глинтвейна, а клюквенная кислинка бодрит лучше любого кофе.Слово редактора
Клюквейн — согревающий напиток на основе клюквы, приготовленный по принципу глинтвейна, но без вина. Ягоды разминают с сахаром, добавляют пряности — корицу и гвоздику, дольки яблока и апельсиновую цедру, а затем вливают коньяк для крепости и аромата. Напиток не кипятят, а доводят до кипения и дают настояться под крышкой, чтобы сохранить вкус и полезные свойства клюквы. Подают горячим, процеженным, часто берут с собой в термосе на прогулку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- апельсиновая цедра1г
- клюква1стакан
- сахар1.5ст. л.
- вода700мл
- гвоздика2шт.
- корица молотая0.5ч. л.
- коньяк3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С апельсина снять цедру лентой (только оранжевую часть). Яблоко помыть и нарезать тонкими дольками.Снимайте цедру только с верхнего оранжевого слоя — белая подкожица даёт горечь напитку. - Шаг 2
Клюкву помыть, положить в сотейник и размять с сахаром.Разминайте клюкву деревянной ложкой или толкушкой, чтобы ягоды пустили сок и лучше отдали вкус сахару. - Шаг 3
Добавить корицу и гвоздику. Залить горячей водой. Включить нагрев плиты.Воду берите горячую, но не кипяток — так пряности раскроются мягче и без резкой горечи гвоздики. - Шаг 4
Добавить коньяк.Коньяк добавляйте после закипания воды с пряностями, чтобы алкоголь не выпарился при сильном нагреве. - Шаг 5
Добавить дольки яблока и цедру. Довести до кипения, но не кипятить. Размешать. Накрыть крышкой. Хорошо укутать и дать настояться 15 минут.Следите, чтобы напиток именно закипел, а не бурлил — иначе цедра и яблоки отдадут лишнюю горечь. - Шаг 6
Процедить клюквейн в чайник. Или в термос. И взять с собой на прогулку. Угощайтесь и согревайтесь! *Можно оставить клюквейн с фруктами и цедрой, но бутончики гвоздики надо достать обязательно, иначе со временем они могут испортить вкус напитка.Не пропускайте процеживание через сито или марлю — так гвоздика и остатки клюквы не попадут в чашку.
Комментарии
25Очень вкусненько! Я делала безалкогольный)
Это Вам спасибо за рецепт, обязательно попробую и отчитаюсь- обожаю такие зимние напитки!!!💖 Жаль, у нас клюкву днём с огнём не сыщешь!pooh_lol
Напиток сказочный и фото сказочное! Супер!💐
А я уже попробовала 😌мне оч понравился клюквейн 😋 Леночка, ароматно, согревающе и оч вкусно 😋😋 и хоть на прогулку я не пошла (❄❄❄❄ нету), зато уютно устроилась на диване 💖🌺
Шикарный рецепт! Как раз клюква лежит и грустит в морозилке. Надо попробовать такой напиток.😌