Особенности рецепта: Сладкая и пряная говядина на гриле с лаймом

🟢 Быстро 🔥 411 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Апрель.

Сладкая и пряная говядина на гриле с лаймом

28 сентября 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Для мясоедов — самый быстрый вариант новогоднего основного блюда. Фланк стейк — это удлиненный и плоский кусок филе, который часто используется для приготовления таких блюд, как Лондон бройл и Фахитас. Кстати, если фланк стейк не найдёте, можно взять любой плоский отруб говядины — принцип тот же. У меня этот рецепт всегда спасает, когда гостей много, а времени в обрез.

Слово редактора

Фланк стейк — плоский удлинённый кусок говяжьего филе, который быстро готовится и хорошо держит маринады. В этом рецепте мясо обмазывают пастой из лаймовой цедры, паприки, чили и коричневого сахара, а затем готовят на гриле или в духовке в режиме бройл. Сладость сахара и цитрусовая нотка лайма уравновешивают остроту чили, а короткое время готовки сохраняет мясо сочным внутри. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории411кКал
17.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядина должна быть комнатной температуры. Разогреть духовку или гриль. Смешать 6 ингредиентов в емкости до пастообразного состояния.
Мясо комнатной температуры прогревается равномернее, а паста лучше держится на слегка влажной поверхности говядины.
Шаг 2
Смазать говядину со всех сторон. Готовим на гриле по 8 минут сторона или до полного приготовления мяса. Если есть, ставим в духовке режим бройл, или нагреваем духовку до 220°C.
Не открывайте гриль слишком часто — так духовка или решётка теряют жар, и мясо готовится дольше положенного.
Шаг 3
Дать постоять говядине, прикрыв фольгой 10 минут. Затем нарезать порциями.
Отдых под фольгой позволяет сокам равномерно распределиться внутри куска — не пропускайте этот шаг, даже если хочется сразу нарезать.
Шаг 4
Подаем к столу с готовым гарниром. Приятного аппетита!
Нарезайте стейк против волокон — так кусочки получатся мягче и легче жуются.

На заметку

Фланк стейк хорошо сочетается с овощным гарниром, печёным картофелем или свежим салатом. Остатки храните в холодильнике не дольше двух суток, плотно завернув в фольгу. Если любите острее, увеличьте долю чили в пасте, а для более сладкой корочки — коричневого сахара.