Венские звездочки с начинкой из "румптоф"
Описание рецепта
Наступило время предновогодней выпечки, и я решила воспользоваться фруктами из ромового горшка "Румптоф" — для австрийского печенья прекрасная начинка.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/76223-fruktovyy-romovyy-gorshok-rumptof
Печенье такое рассыпчатое нежное, а фруктовая начинка сочная и ароматная! Холодными зимними вечерами прекрасный десерт к чайному столу.
Начинку можно заменить любым джемом или густым заварным кремом.
Рецепт простой, как и многие австрийские рецепты — их, как правило, придумывали простые домохозяйки и готовили из того, что под рукой. Этим пользовались повара знатных господ, немного переделывали их, придавая лоск, и включали в "высокопоставленное" меню.
Позднее эти рецепты, каким-то волшебным образом, перекочевали в блокноты наших мам, но никто и не догадывался, что они венские.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- сливочное масло200г
- лимонная цедра1ч. л.
- джем100г
- фрукты консервированные100г
- яйца куриные3шт.
- мука350г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Отвариваем 2 яйца и натираем на мелкой терке. Смешиваем муку, вареные яйца, масло, сахар, желток и цедру. Тесто раскатываем в пласт, толщиной 0,3 см. Разрезаем на квадраты, величиной приблизительно 7,5х7,5. Делаем в них прорези по углам, отступив от края 0,5 см. - Шаг 1
В центр каждого квадрата кладем фрукты или 1 ч. л. джема. Теперь соединяем уголки квадратов и защипываем осторожно — тесто жирное. Укладываем печенье в форму на пергамент, смазываем белком и выпекаем 25-30 минут при 160°С. - Шаг 2
Готовое печенье остужаем. - Шаг 3
Убираем в коробочки или подаем к чаю! - Шаг 4
И еще крупный план.
Комментарии
13Мариночка! А сколько сахара класть?
С варёными желтками пекла печенье,а тут и с белком тоже!!!! 😎 Очень хороши на подарочки! 😄
Красивая формовка печенья,😍 и вкус уверена замечательный😋
Интересно с вареными яйцами. 🌸А горшочек твой помню, Марин 😍
нежное изделие😍