Шоколадный чизкейк "новогодний"
Описание рецепта
Хрустящая основа из несладкого крекера, нежная шоколадная начинка с кусочками горького шоколада и глазурь, с легкой кислинкой — это все про мой шоколадный чизкейк.
Честно признаюсь, это мой самый любимый десерт! Попробуйте и вы!
Время указала без учета охлаждения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь
- какао3ст. л.
- сахар2ст. л.
- сметана 25%3ст. л.
- Начинка
- рикотта250г
- творог 5%200г
- яйца куриные2шт.
- сахар115г
- крахмал1ст. л.
- шоколад черный горький50г
- Песочная основа
- сливочное масло100г
- крекер210г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сделать песочную основу: смешать измельченный крекер и растопленное сливочное масло. Утрамбовать основу в форму и убрать на 30 минут в холодильник. У меня форма 26 см. - Шаг 1
Пока основа охлаждается, сделаем начинку. Яйца взбить с сахаром. - Шаг 2
Творог (лучше пастообразный или протереть через сито) перемешать с рикоттой, я брала шоколадную. - Шаг 3
Взбить блендером сахарно-яичную смесь и творожную. Ввести крахмал и перемешать. - Шаг 4
Шоколад поломать на мелкие кусочки и добавить в начинку. - Шаг 5
На основу вылить начинку и поставить в разогретую до 160°С духовку на 1 час. Чиз должен стать плотным, румяная корочка нам не нужна.Ориентируйтесь на свою духовку. - Шаг 6
Готовый чизкейк оставить в духовке до полного остывания. А затем убрать в холодильник на ночь (минимум на 4 часа). - Шаг 7
Приготовить глазурь: в кастрюльке смешать какао, сахар и жирную сметану. Нагреть на среднем огне. Покрыть густой глазурью чизкейк и убрать еще на 30 минут в холодильник. - Шаг 8
Заварить ароматный чай и насладиться кусочком любимого десерта! - Шаг 9
С новым годом, друзья! Веселых Вам праздников!
Оценить530
0