Капкейки «Здоровье» на безглютеновой муке с грецким орехом
Описание рецепта
Рецепт этих чудо-капкейков родился спонтанно. Здесь нет какой-то точно выверенной дозировки ингредиентов. Все ингредиенты добавлены исключительно интуитивно. Капейки подойдут всем, кто так или иначе следит за своим здоровьем, за весом или имеет аллергию на глютен. В общем все будут довольны! И дети в том числе. Поверьте, мне. В этом рецепте огромное количество полезных ингредиентов, витаминов, клетчатки и белка. Белки — 13 г Жиры — 17 Углеводы — 16 Ккал — 284 г Один капкейк весит не больше 50-60 г, так что для тех, кто следит за фигурой это прекрасное лакомство. Расчет был произведен без учета украшений и добавок. Тут уж на ваше усмотрение.Слово редактора
Капкейки «Здоровье» — выпечка без пшеничной муки на основе гречневой, льняной и миндальной муки. Подойдут тем, кто следит за составом рациона, избегает глютена или просто хочет сытную альтернативу обычным кексам. Тесто замешивается быстро, а вкус получается ореховым и насыщенным. В начинку можно добавить любые орехи, изюм или ягоды — по своему вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель20г
- грецкие орехи50г
- мука грецкого ореха50г
- гречневая мука100г
- яйца куриные6шт.
- сметана 15%100г
- молоко 1,5%100г
- сливочное масло100г
- сахарная пудра ванильнаяпо вкусу
- льняная мука100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории144кКал6.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем 50 г миндальной муки, 100 г гречневой муки и 100 г льняной муки. Добавляем разрыхлитель и ванильную сахарную пудру, перемешиваем.Миндальную муку можно заменить мукой из грецкого ореха — именно она упоминается в оригинальном рецепте. - Шаг 2
Шаг 2Растапливаем 100 г сливочного масла на водяной бане и вливаем в мучную смесь.Чтобы масло не расслоилось с тестом, дайте ему немного остыть перед добавлением в мучную смесь. - Шаг 3Шаг 3Добавляем шесть яиц и взбиваем до однородности.Яйца комнатной температуры взбиваются лучше — достаньте их заранее.
- Шаг 4Шаг 4Вводим 100 г сметаны 15% и 100 мл безлактозного молока 1,5%, перемешиваем до нужной консистенции — тесто готово.Консистенция готового теста должна быть чуть гуще, чем на блины: оно хорошо держит форму в формочке.
- Шаг 5Шаг 5Раскладываем тесто по формочкам. При желании сверху кладём половинки грецкого ореха или присыпку, изюм, ягоды.Орехи, ягоды или изюм можно вмешать прямо в тесто или выложить только сверху — для красивой шапочки.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем при 200 °C около 10–15 минут до мягкой, воздушной текстуры.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Эти капкейки пекутся быстро, не передержите.
На заметку
Готовые капкейки подавайте тёплыми или остывшими — оба варианта хороши. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре. Этот рецепт удобно адаптировать: меняйте наполнитель, добавляйте корицу или кардамон. Больше похожих идей с пошаговым фото найдёте в разделе безглютеновой выпечки.Оценить515
0
Комментарии
3С дебютом!!!💐
Поздравляю с первым рецептом на сайте! 💐
Хороший рецепт для аллергиков и не только😃