Рулет "Чудо Рождества"

Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник. В желтки всыпаем сахар.

Желтки взбиваем с сахаром до образования светлой пышной массы.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

Желтки немного растираем, добавляем частями взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и частями всыпаем в желтково- белковую массу. Аккуратно перемешиваем.

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом (у меня силиконовый коврик), легонько распределяем тесто по поверхности противня, наклоняя его и выпекаем при температуре 180°С 10-15 минут.

Готовый рулет переворачиваем на чистое полотенце, заворачиваем и даем остыть.

Готовим крем. Молоко наливаем в кастрюльку, насыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения и варим на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая. Снимаем кастрюльку с огня и сразу же добавляем белый шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада и охлаждаем.

Мягкое масло взбиваем миксером добела, добавляем ваниль, и порциями подмешиваем шоколадную массу. Хорошенько взбиваем до однородности.

Остывший рулет разворачиваем, смазываем кремом и поверх крема посыпаем натертым на крупной терке горьким шоколадом. Часть крема оставляем для украшения.

Сворачиваем рулет швом вниз, смазываем оставшимся кремом.

Украшаем рулет растопленным шоколадом и ягодами черной смородины, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!