Домашние мюсли-батончики из геркулеса и семечек
Описание рецепта
Сочетание ингредиентов каждый подбирает под себя — в этом и есть главный плюс домашних батончиков. Я кладу то, что есть в шкафу: семечки тыквы и подсолнечника, немного кунжута, вяленую клюкву. Мёд и коричневый сахар дают плотную, чуть хрустящую связку без лишних добавок. Получается сытный перекус, который не крошится в сумке и не приедается несколько дней подряд.Слово редактора
Мюсли-батончики — плотные энергетические плитки из обжаренных хлопьев, семечек и сухофруктов, скреплённых медово-сахарным сиропом. Подходят для перекуса, спортивного питания или замены магазинных батончиков. Состав гибкий: классика — семечки тыквы, подсолнечника, кунжута и льна с вяленой клюквой или вишней. Готовятся около получаса, хранятся до семи дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- геркулес1стакан
- пшеница0.3г
- семечки0.3шт.
- клюква вяленая1шт.
- мед0.5ч. л.
- сахар коричневый0.1шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории632кКал26.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Отставьте в сторону.Бумага для выпечки обязательна — застывший сироп намертво прилипает к незащищённой поверхности. - Шаг 2Шаг 2На небольшом огне обжарьте, помешивая, геркулес, пшеничные ростки, семечки кунжута, тыквы и подсолнечника до золотистости — около восьми минут. Переложите в миску и остудите.Следите, чтобы хлопья не подгорели: огонь должен быть небольшим, мешайте постоянно.
- Шаг 3Шаг 3Вмешайте в остывшую смесь вяленую клюкву и льняное семя.Клюкву добавляйте только в остывшую смесь — горячие хлопья сделают её резиновой.
- Шаг 4Шаг 4В кастрюле на небольшом огне растворите, помешивая, масло, мёд и коричневый сахар — три-четыре минуты. Доведите до кипения и держите на медленном огне ещё пять минут.Сироп готов, когда активно пузырится и чуть загустел. Не передержите — карамелизируется слишком сильно и батончики будут жёсткими.
- Шаг 5Шаг 5Вылейте горячий сироп на сухую смесь и тщательно перемешайте. Равномерно распределите массу по противню металлической лопаткой.Переливайте сироп на сухую смесь сразу — он быстро густеет.
- Шаг 6Шаг 6Полностью охладите пласт, затем разрежьте на полоски прямоугольной или треугольной формы.Разрезайте только после полного остывания, иначе батончики будут крошиться.
На заметку
Готовые батончики храните до семи дней в закрытом контейнере, выстеленном фольгой. Состав можно менять под свой вкус: кокосовые хлопья, грецкий орех, сушёная вишня — всё вписывается в этот рецепт. Фото готовых плиток хорошо показывает нужную текстуру: плотная, не рассыпается, с равномерным распределением семечек по всей поверхности.Оценить58
0