Баскский пирог по-новому

Баскский пирог по-новому

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень люблю сочетание песочного теста с заварным кремом, поэтому и баскский пирог всегда любила. Только вот сама никогда его не пекла, а как увидела такой вариант теста — сразу захотелось попробовать! Нам очень понравилось! Тесто такое по краям песочное-препесочное, а рядом с кремом более мягкое и нежное, хотя и рассыпчатое... И крем вкуснющий... В общем, делюсь-угощаю ;) 

P.S: Всех с Новым годом и всеми прошедшими праздниками!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы63г
    21.00% от дневной нормы
  • Калории504кКал
    21.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Маруся

Шаги рецепта

  • Подготовка И так, варю крем привычным для себя способом: молоко нагреваю с маслом почти до кипения. В отдельной миске перетираю сахар с желтком, добавляю ванильную эссенцию, потом муку, хорошо перемешиваю.
    И так, варю крем привычным для себя способом: молоко нагреваю с маслом почти до кипения. В отдельной миске перетираю сахар с желтком, добавляю ванильную эссенцию, потом муку, хорошо перемешиваю.
  • Шаг 1 Выливаю горячее молоко в желтковую смесь, хорошо перемешиваю, возвращаю в кастрюльку и на огонь.
    Выливаю горячее молоко в желтковую смесь, хорошо перемешиваю, возвращаю в кастрюльку и на огонь.
  • Шаг 2 Варю, постоянно помешивая, до загустения. Убираем с огня и оставляю остужаться.
    Варю, постоянно помешивая, до загустения. Убираем с огня и оставляю остужаться.
  • Шаг 3 Теперь можно заняться и тестом. Ставим разогреваться духовку на 180°С. Смазываем маслом и присыпаем мукой форму (у меня 20 см). Взбиваем размягченное сливочное масло.
    Теперь можно заняться и тестом. Ставим разогреваться духовку на 180°С. Смазываем маслом и присыпаем мукой форму (у меня 20 см). Взбиваем размягченное сливочное масло.
  • Шаг 4 Добавляем 2 вида сахара. Продолжаем взбивать.
    Добавляем 2 вида сахара. Продолжаем взбивать.
  • Шаг 5 Теперь яйца и яичный желток в два захода. И апельсиновую эссенцию (в оригинале 15 г рома).
    Теперь яйца и яичный желток в два захода. И апельсиновую эссенцию (в оригинале 15 г рома).
  • Шаг 6 Потом просеянную с разрыхлителем и солью муку. Уже все мешаем спатулой.
    Потом просеянную с разрыхлителем и солью муку. Уже все мешаем спатулой.
  • Шаг 7 Теперь наполняем нашим тестом кондитерский мешок.
    Теперь наполняем нашим тестом кондитерский мешок.
  • Шаг 8 "Выжимаем" тесто (половину) по спирали в форму. Оно достаточно густое, надо поднапрячься. Смоченным водой ножичком, выравниваем наше тесто.
    "Выжимаем" тесто (половину) по спирали в форму. Оно достаточно густое, надо поднапрячься. Смоченным водой ножичком, выравниваем наше тесто.
  • Шаг 9 Выкладываем остывший крем, отступая 1 см от краев.
    Выкладываем остывший крем, отступая 1 см от краев.
  • Шаг 10 Потом выдавливаем вторую спиральку. Начиная заполнять тестом края и снова все выравниваем ножичком.
    Потом выдавливаем вторую спиральку. Начиная заполнять тестом края и снова все выравниваем ножичком.
  • Шаг 11 Смазываем желтком с молоком.
    Смазываем желтком с молоком.
  • Шаг 12 Деревянной палочкой наносим рисунок, прокалываем в нескольких местах. Отправляем в духовку на минут 45 или до красивого румяного цвета.
    Деревянной палочкой наносим рисунок, прокалываем в нескольких местах. Отправляем в духовку на минут 45 или до красивого румяного цвета.
  • Шаг 13 Примерно такого.
    Примерно такого.
  • Шаг 14 Остывший пирог вынимаем из формы. Можно присыпать сахарной пудрой. Вот такой пирожок в разрезе! Разве не аппетитно?!
    Остывший пирог вынимаем из формы. Можно присыпать сахарной пудрой. Вот такой пирожок в разрезе! Разве не аппетитно?!
Оценить540
0

Автор рецепта

AnyuwkaAnyuwka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     Очень нежный пирог получился! Правда пришлось мне его прикрыть, т. к. он зарумянился уже через 15 минут. Тесто нежное, крем еще нежнее 😌

    • Маруся
      Маруся

       Очень вкусный, тесто просто замечательное!)у меня он разлетелся за вчерашний вечерpooh_lol Я даже фотоотчет подготовила, а рецепт пропал😔 п.с. я делала с вишенками вчера😋

      • Елена-Шоколад
        Елена-Шоколад

         Очень-очень вкусный пирог получился! А уж какой красивый, загорелый и аппетитный!

        • ღ Юляღ
          ღ Юляღ

           Хорош пирог, хорош!!!😍😋

          • Наташа
            Наташа

             какой красавец!😍

            Оставить комментарий