Круассаны из дрожжевого морковного теста

Свежевыжатый морковный сок смешать с сахаром.

Добавить к соку воду, цедру апельсина, растопленное масло, соль, дрожжи, желток и половину муки.

Все перемешать. Тесто получается довольно липкое. Накрыть миску с тестом пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1.5-2 часа.

Тесто через 2 часа поднялось...

Оставшуюся муку просеять и насыпать на рабочую поверхность стола , выложить липкое тесто и вмешать оставшуюся муку. Муки может потребоваться чуть больше или меньше...(лично мне муки потребовалось на 50 г меньше).

Тесто выложить в миску, накрыть снова пленкой и убрать в спокойное место еще на 1 час.

По истечение указанного времени тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Обмять и раскатать в круг. Нарезать тесто на 8 сегментов. На каждый треугольник теста положить кусочки шоколада (как у меня) или любую начинку по желанию.

В середине основания треугольника сделать надрез 1-2 см и свернуть от широкого края к узкому, придав форму круассана.

Подготовить таким образом все круассаны и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой.

Накрыть полотенцем и дать постоять еще 20 минут, а тем временем включить разогреваться духовку на 180°C.

Выпекать круассаны в разогретой духовке 15-20 минут до зарумянивания (следить по своей духовке). Готовые круассаны выложить на решетку, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить остывать.

Для глазури смешать сахарную пудру с яичным белком и покрыть по желанию полностью остывшие круассаны сахарной глазурью.

...

Вот и все! Вкусная домашняя выпечка готова радовать Вас и Ваших близких!

Приятного!

А я вам предлагаю еще попробовать вот такие рогалики-круассаны с марципаном! ссылка на рецепт Очень вкусно!