Рулет "Лавандовая нежность"

Рулет "Лавандовая нежность"

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В последнее время на сайте стали часто появляется рулеты. Вот и мне захотелось чуток "позаворачивать". Нашла баночку лаванды, и пришло вдохновение! Нежный, с утонченным ароматом лаванды, лимонной пропиткой и кремом... Ммм...

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы56г
    18.67% от дневной нормы
  • Калории423кКал
    17.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для того, чтобы мой бисквит буквально впитал в себя изысканный аромат лаванды, я за сутки до этого растолкла цветочки в ступке и поместила в контейнер с сахаром, который использовала в выпечке рулета.
    Для того, чтобы мой бисквит буквально впитал в себя изысканный аромат лаванды, я за сутки до этого растолкла цветочки в ступке и поместила в контейнер с сахаром, который использовала в выпечке рулета.
  • Шаг 1 Итак, бисквитный рулет. Духовку на 200°C включаем. Противень застилаем пергаментом. Отделяем желтки от белков. Сначала взбиваем желтки с 40 г ароматизированного сахара.
    Итак, бисквитный рулет. Духовку на 200°C включаем. Противень застилаем пергаментом. Отделяем желтки от белков. Сначала взбиваем желтки с 40 г ароматизированного сахара.
  • Шаг 2 До посветления массы и увеличения ее в объеме. Отставляем.
    До посветления массы и увеличения ее в объеме. Отставляем.
  • Шаг 3 Беремся за белки. Сначала взбиваем просто белки до пены. Потом потихоньку вводим оставшийся сахар.
    Беремся за белки. Сначала взбиваем просто белки до пены. Потом потихоньку вводим оставшийся сахар.
  • Шаг 4 Продолжаем взбивать до крепких пиков.
    Продолжаем взбивать до крепких пиков.
  • Шаг 5 Соединяем две получившиеся массы в несколько приемов.
    Соединяем две получившиеся массы в несколько приемов.
  • Шаг 6 Потом аккуратно вводим просеянную муку с крахмалом. Хорошо, но аккуратно вымешиваем.
    Потом аккуратно вводим просеянную муку с крахмалом. Хорошо, но аккуратно вымешиваем.
  • Шаг 7 Тесто получается очень воздушное и пушистое.
    Тесто получается очень воздушное и пушистое.
  • Шаг 8 На противень будем тесто выливать, высаживая из кондитерского мешка полосочки по диагонали. У меня с этим делом не так аккуратно получилось, мне показалось, что тесто было немного жидковатым и красивые ровные полосочки высадить не удалось. Но на готовом изделии эта моя неудача была незаметна.
    На противень будем тесто выливать, высаживая из кондитерского мешка полосочки по диагонали. У меня с этим делом не так аккуратно получилось, мне показалось, что тесто было немного жидковатым и красивые ровные полосочки высадить не удалось. Но на готовом изделии эта моя неудача была незаметна.
  • Шаг 9 В духовку минут на 12-15. Достаем когда бисквит станет нежно румяного цвета. Тут момент: когда достали противень из духовки, прямо киньте его пару раз на горизонтальную поверхность, вроде как должен "выйти" лишний пар, который может потом наш бисквит "размочить". Оставляем остывать.
    В духовку минут на 12-15. Достаем когда бисквит станет нежно румяного цвета. Тут момент: когда достали противень из духовки, прямо киньте его пару раз на горизонтальную поверхность, вроде как должен "выйти" лишний пар, который может потом наш бисквит "размочить". Оставляем остывать.
  • Шаг 10 Пока пекся бисквит, неплохо бы было и пропитку сварить. Для этого просто на огонь ставим воду с нашим ароматизированным сахаром и лимонным соком, доводим до кипения и варим минут пять на небольшом огне до легкого загустения.
    Пока пекся бисквит, неплохо бы было и пропитку сварить. Для этого просто на огонь ставим воду с нашим ароматизированным сахаром и лимонным соком, доводим до кипения и варим минут пять на небольшом огне до легкого загустения.
  • Шаг 11 Теперь крем: он очень простой, но очень вкусный на мой взгляд. Хорошо взбиваем маскарпоне, потом добавляем пудру, сахар, цедру и сок лимона и еще раз взбиваем. Вот и все — нежный, воздушный и ароматный крем готов!
    Теперь крем: он очень простой, но очень вкусный на мой взгляд. Хорошо взбиваем маскарпоне, потом добавляем пудру, сахар, цедру и сок лимона и еще раз взбиваем. Вот и все — нежный, воздушный и ароматный крем готов!
  • Шаг 12 Итак, сборка или "сворачивание": переворачиваем бисквит на лист пергамента, освобождаем от использованного листа, пропитываем сиропом.
    Итак, сборка или "сворачивание": переворачиваем бисквит на лист пергамента, освобождаем от использованного листа, пропитываем сиропом.
  • Шаг 13 Потом распределяем весь крем.
    Потом распределяем весь крем.
  • Шаг 14 Равномерно по всему бисквиту.
    Равномерно по всему бисквиту.
  • Шаг 15 И собственно сворачиваем рулет (бумагу надо вытаскивать постепенно, она нам внутри самого рулета ни к чему). Потом делаем вот такую конфетку-колбаску и отправляем ее в холодильник минимум на полчаса.
    И собственно сворачиваем рулет (бумагу надо вытаскивать постепенно, она нам внутри самого рулета ни к чему). Потом делаем вот такую конфетку-колбаску и отправляем ее в холодильник минимум на полчаса.
  • Шаг 16 Потом достаем, разворачиваем, посыпаем сахарной пудрой, украшаем цветочками лаванды, аккуратно нарезаем и вкушаем! Очень нежно и изысканно, ароматно!! Фото в таком ракурсе, чтобы полосочки показать;)
    Потом достаем, разворачиваем, посыпаем сахарной пудрой, украшаем цветочками лаванды, аккуратно нарезаем и вкушаем! Очень нежно и изысканно, ароматно!! Фото в таком ракурсе, чтобы полосочки показать;)
Оценить537
0

Автор рецепта

AnyuwkaAnyuwka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • Елена-Шоколад
    Елена-Шоколад

     К сожалению, ни разу не пекла с лавандой. Даже не знаю, где ее раздобыть. У тебя получился нежный и красивый рулет! Полосочки видно - очень милый рисунок!

    • burro.salvia
      burro.salvia

       Анечка, рулетк - сама нежность!!!! ))))) 😍😇:heart pulse: Восторг, одним словом! 😘

      • Т
        Т

         Такой "девчачий"...с цветочками))) 😊😇😉

        • Лариса
          Лариса

           Рулет - красавчик 💖 Лаванда 1 шт., это сколько грамм? Вдруг надумаю испечь и переборщу с лавандой или наоборот, не доложу 😳💖

          • Елена
            Елена

             Очень люблю лаванду в хлебе, вкус невероятный, ни на что не похожий. Думаю, в десертах он еще невероятнее pooh_lol

            Оставить комментарий