Закусочный пирог с ветчиной и сыром на вине
Описание рецепта
Сытный пирог-хлеб, отличное самодостаточное блюдо. Вкус его зависит от того, какой сыр и какую ветчину выбрать. А для большей пикантности можно добавить лук и чеснок, тмин, сушеную паприку. У меня этот пирог часто идёт на скорую руку к приходу гостей — тесто заливное, руками месить не нужно. Отлично заходит и тёплым, и остывшим, так что берите с собой на пикник или в дорогу.Слово редактора
Закусочный пирог с ветчиной и сыром — это сытная выпечка на дрожжевом тесте, замешанном на белом сухом вине и растительном масле. Тесто получается заливным: без раскатки и расстойки, просто смешивается и отправляется в форму. Ветчина, нарезанная соломкой, и крупно тёртый сыр равномерно распределяются по всей структуре пирога, а вино с дрожжами дают лёгкую пористость и мягкость. Выпекается при 210 °C около сорока минут, после чего пирог обязательно нужно остудить — так он лучше держит форму при нарезке. Хорош как самостоятельное блюдо к завтраку или в качестве закуски на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое сухое100мл
- растительное масло100мл
- дрожжи сухие5г
- яйца куриные4шт.
- ветчина200г
- сыр250г
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- мука220г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку.Просеивание насыщает муку воздухом и убирает мелкие комочки — тесто получится более однородным. - Шаг 2
Ветчину нарезать соломкой.Нарезка соломкой, а не кубиками, помогает ветчине равномернее распределиться по всему объёму теста. - Шаг 3
Сыр натереть на крупной терке.Крупная терка даёт сыру плавиться неравномерно — внутри останутся аппетитные тянущиеся кусочки. - Шаг 4
В миске смешать муку, дрожжи, соль и перец.Дрожжи лучше сразу равномерно распределить по муке, чтобы не образовались отдельные плотные комки. - Шаг 5
По одному вбить яйца.Вбивайте яйца по одному и каждый раз перемешивайте — так масса не расслоится и станет однороднее. - Шаг 6
В отдельной миске смешать вино и растительное масло. И хорошо перемешать с мучной массой.Вино можно заменить сухим белым сидром или водой с ложкой уксуса, если алкоголь нежелателен. - Шаг 7
Затем добавить сыр и ветчину. Ещё раз тщательно перемешать.Перемешивайте аккуратно, но тщательно: важно, чтобы начинка не осела комком на дне формы. - Шаг 8
Смазать маслом форму для выпечки. Выложить тесто. И отправить в разогретую духовку (210°C). Выпекать 40 минут.Если верх начинает подгорать раньше времени, накройте пирог фольгой на последние минуты выпечки. - Шаг 9
Готовый пирог остудить. Приятного аппетита!Не режьте пирог горячим — за время остывания структура окончательно стабилизируется, и он не крошится.
Комментарии
9вкусный пирог, я добавляю еще оливки или маслины, очень классный!!!🌻
Вкуснотааааааа!😋😋😋
Это же такой бутерброд! Только все слои сразу в одном pooh_lol Сытно и вкусно! Эта румяная корочка 😋
Леночка, отличный пирог-кекс! 👌 💗 Знакома с его вкусом не понаслышке! 😉😋😋😋
Люблю несладкую выпечку! 😊😋