Пряное морковное печенье с корицей, бадьяном и кардамоном
Описание рецепта
Когда я впервые попробовала морковный торт в Starbucks, мое сердце разбилось... С тех пор я готовлю его на праздники дома. Но торт дело трудоемкое, поэтому я решила попробовать печь морковное печенье с тем же набором специй. И, о чудо! Оно великолепно!Слово редактора
Морковное печенье — выпечка на каждый день: мягкое внутри, ароматное от смеси цельных специй, которые растирают прямо перед замесом. В составе — натёртая морковь, сливочное масло, коричневый сахар и яйцо. Подойдёт тем, кто любит пряную выпечку без глазури и сложных прослоек. Формируют печенье ложкой или кондитерским шприцем — форма свободная.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- морковь крупная1шт.
- сахар коричневый4ст. л.
- корица1ч. л.
- кардамон зерна1шт.
- бадьян0.5звездочка
- гвоздика1шт.
- перец душистый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мягкое сливочное масло взбила с коричневым сахаром до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче взбивается и равномерно соединяется с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Продолжая взбивать, добавила яйцо.Яйцо тоже лучше взять комнатной температуры, чтобы тесто не расслоилось.
- Шаг 3Шаг 3Бадьян, гвоздику, зёрна кардамона, корицу и душистый перец растёрла в ступке, добавила к тесту.Растирайте специи непосредственно перед добавлением — аромат будет ярче, чем у готовых молотых смесей.
- Шаг 4Шаг 4Морковь мелко натёрла и добавила к остальным ингредиентам.Морковь натирайте на мелкой тёрке: крупные кусочки могут нарушить текстуру готового печенья.
- Шаг 5Шаг 5Просеяла муку и добавила к тесту, вымесила до однородности.Не замешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно довести до однородности.
- Шаг 6Шаг 6Столовой ложкой или кондитерским шприцем отсадила печенье на противень и отправила на 20 минут в разогретую до 180 °C духовку.Между заготовками оставляйте около двух сантиметров: печенье немного растекается при выпекании.
На заметку
Готовое печенье остудите на решётке — так нижняя корочка останется сухой. Хранится в закрытой ёмкости до пяти дней. По этому рецепту можно добавить горсть изюма или дроблёных орехов — вкус станет богаче. Фото готового печенья лучше делать сразу: через день оно немного темнеет.Оценить521
0
Комментарии
4Добрый день! Очень люблю такие печеньки, но стараюсь не использовать пшеничную муку. А если заменить ее овсяной или кокосовой..?
Спасибо! Печенье, правда, вкусное! А со специями можно экспериментировать на свой вкус😄
Поздравляю с первым рецептом на сайте! 😃🌹
Ароматное печеньице получилось и, чувствую, вкусное!💐