Картофельные пальчики (schupfnudeln)
Описание рецепта
Отличный гарнир, который пришелся по душе всем членам моей семьи!
В Германии и Австрии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука110г
- картофельный крахмал1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло20г
- соль1щепотка
- мускатный орех молотый1щепотка
- растительное масло для жарки5ст. л.
- картофель вареный в мундире4шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Отварной картофель очистить и размять, пока он еще горячий. У меня было 4 средних картофелины. Сливочное масло растопить, влить в картофель. Добавить яйцо, посолить, приправить мускатом и перемешать.
- Шаг 1
Добавить муку и крахмал. Замесить картофельное тесто. Оно должно быть мягким и не липким.
- Шаг 2
Стол припылить мукой. Тесто разделить части, скатать из каждой колбаску, нарезать на кусочки и сформировать пальчики.
- Шаг 3
Отварить пальчики в подсоленной воде, около 3-4 минут.
- Шаг 4
Затем обжарить на растительном масле до румяной корочки. Я это делала на новой сковородочке. Хвалюсь, прислали мне за авторство месяца :)
- Шаг 5
Картофельные пальчики можно подавать и отдельно, и как гарнир, например, к мяску.
