Нарезной батон

Нарезной батон

Время приготовления 13 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хлеб пеку давно, всегда радуюсь запаху хлеба и довольным лицам родных при поедании хрустящих корочек.

В последнее время, не без помощи девочек с сайта, увлеклась хлебом долгой расстойки. Этот хлеб из этой же серии, дрожжей мало, а результат потрясающий!

Рецепт из интернета.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы296г
    98.67% от дневной нормы
  • Калории1439кКал
    59.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена

Шаги рецепта

  • Подготовка Начинаем приготовление хлеба с вечера. Ставим опару: cмешать муку, дрожжи и воду. Получается туговатое тесто. Миску смазать маслом растительным, покатать тесто по миске, закрыть пленкой и оставить на ночь (8-10 часов),при комнатной температуре. На утро оно немного подросло и покрылось пузырьками.
    Начинаем приготовление хлеба с вечера. Ставим опару: cмешать муку, дрожжи и воду. Получается туговатое тесто. Миску смазать маслом растительным, покатать тесто по миске, закрыть пленкой и оставить на ночь (8-10 часов),при комнатной температуре. На утро оно немного подросло и покрылось пузырьками.
  • Шаг 1 Смешать в миске муку, соль, сахар и растопленное сливочное масло, влить воду, добавить всю опару и замесить тесто.
    Смешать в миске муку, соль, сахар и растопленное сливочное масло, влить воду, добавить всю опару и замесить тесто.
  • Шаг 2 Месить тесто 10-15 минут. Я делала это руками, припыляя руки мукой, если нужно. Можно сделать это в комбайне. Посуду для расстойки смазать маслом и оставить в теплом месте на 2 часа.
    Месить тесто 10-15 минут. Я делала это руками, припыляя руки мукой, если нужно. Можно сделать это в комбайне. Посуду для расстойки смазать маслом и оставить в теплом месте на 2 часа.
  • Шаг 3 Это тесто через 2 часа, увеличилось вдвое.
    Это тесто через 2 часа, увеличилось вдвое.
  • Шаг 4 Обмять,подкатать в тугой шар и оставить на 10 минут.
    Обмять,подкатать в тугой шар и оставить на 10 минут.
  • Шаг 5 Расплющить тесто, раскатать скалкой, выгнать пузыри руками. Я убрала видимо не все, поэтому в хлебе есть дырочки. Но мне это нравится.
    Расплющить тесто, раскатать скалкой, выгнать пузыри руками. Я убрала видимо не все, поэтому в хлебе есть дырочки. Но мне это нравится.
  • Шаг 6 Скатать тесто в рулет, защипнуть края и оставить на присыпанном мукой противне на 1 час на расстойку. Я обычно убираю в теплую духовку.
    Скатать тесто в рулет, защипнуть края и оставить на присыпанном мукой противне на 1 час на расстойку. Я обычно убираю в теплую духовку.
  • Шаг 7 Вот так выглядит батон после расстойки. Сделать прорези.
    Вот так выглядит батон после расстойки. Сделать прорези.
  • Шаг 8 Духовка разогрета до 200°C. Перед тем как поставить хлеб в духовку нужно сбрызнуть ее водой, если ваша духовка печет с паром, воспользуйтесь этим режимом. Выпекать батон 30 минут, до золотистой корочки. Сбрызнуть батон из распылителя водой и оставить еще на минутку в духовке. Остудить на решетке.
    Духовка разогрета до 200°C. Перед тем как поставить хлеб в духовку нужно сбрызнуть ее водой, если ваша духовка печет с паром, воспользуйтесь этим режимом. Выпекать батон 30 минут, до золотистой корочки. Сбрызнуть батон из распылителя водой и оставить еще на минутку в духовке. Остудить на решетке.
  • Шаг 9 Батон получился с приятным сливочным вкусом, дырчатым мякишем. Батончик не большой по размеру. К завтраку, с маслицем то, что нужно!
    Батон получился с приятным сливочным вкусом, дырчатым мякишем. Батончик не большой по размеру. К завтраку, с маслицем то, что нужно!
Оценить533
0

Автор рецепта

Оксана ЧубОксана Чуб,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     Оксана,спасибо за рецепт, вчера завела, сегодня испекла....ммммм..вкусно,ароматно,уютно....получился как мне кажется отлично, всем пришелся по душе,фото прилагается 😍

    • ღ Юляღ
      ღ Юляღ

       Шикарный батон!!!😋😋😋

      • Sенечка
        Sенечка

         Оксаночка, молодец!! Хлеб отличный получился. Я вот пока до долгой расстойки "не доросла", всю работу взваливаю на хлебопечку😬

        • Лариса
          Лариса

           Оксана, я полностью с тобой согласна, по поводу хлеба долгой расстойки. Он отличается от привычных дрожжевых. Моё знакомство с ними началось с рецептов Vicky и они мне больше по душе 😊 Твой батончик заслуживает внимания на все 100% 💖

          • Ирина B&C
            Ирина B&C

             Ох, уж этот аромат свежеиспеченного хлеба ммм..... хороший хлебушек вышел😋😋

            Оставить комментарий