Круассаны с глазурью из слоеного теста
Описание рецепта
Воздушные с хрустящей корочкой круассаны с шоколадной глазурью — самое позитивное и доброе начало дня! Готовлю их, когда хочется свежей выпечки без долгого замеса — слоеное тесто из магазина экономит время, а результат всё равно похож на пекарню за углом. Отлично подойдут к утреннему кофе или чаю для всей семьи.Слово редактора
Круассаны с шоколадной глазурью — быстрый вариант классической выпечки на основе готового бездрожжевого слоеного теста. Хрустящая слоистость достигается за счет кубиков холодного сливочного масла, завернутых внутрь теста перед выпечкой, а не долгой ламинации теста вручную. Изделия выпекаются в духовке до румяной корочки, затем покрываются глазурью из растопленного шоколада и масла. Рецепт подходит для тех, кто хочет получить эффект слоеной выпечки без замеса дрожжевого теста и длительной расстойки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло100г
- мука1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- тесто слоеное бездрожжевое200г
- Для шоколадной глазури
- шоколад100г
- сливочное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории545кКал22.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Слоеное тесто должно быть комнатной температуры.Если тесто холодное, дайте ему полежать при комнатной температуре — так оно не будет трескаться при раскатке. - Шаг 2
70 г сливочного масла, нарежьте кубиками размером 1 см и уберите в морозилку. Оставшееся 30 г масла растопите.Замороженное масло кубиками — секрет слоистости: оно не успеет растаять раньше, чем круассан пропечется. - Шаг 3
Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм., затем поперек на несколько прямоугольников. Далее каждый прямоугольник разрезать наискосок, на 2 треугольника. Каждый треугольник смажьте растопленным сливочным маслом. В основание выложите пару кубиков замороженного сливочного масла и сверните тесто в рулеты, двигаясь от основания треугольника к острому углу. Получившиеся круассаны переложите на застеленный пергаментом противень и смажьте взбитым яйцом, и уберите в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут. или до появления румяной корочки.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе часть круассанов подгорит раньше готовности остальных. - Шаг 4
Шаг 4Приготовьте шоколадную глазурь. Сложите кусочки шоколада в небольшую жаропрочную миску, добавьте масло, растопите на водяной бане постоянно помешиваю, так чтобы масса стала однородной, гладкой и блестящей.Растапливайте шоколад на слабом огне и не оставляйте без присмотра — при перегреве масса может расслоиться. - Шаг 5
Готовые круассаны остудите. Каждый круассан полить шоколадной глазурью. Приятного аппетита!Поливайте глазурью слегка остывшие круассаны — на горячих она сразу растает и стечет, не образуя красивый слой.
Комментарии
10Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
фото😍😍😍😍😍просто завораживает!!!!!! Красивое! Уверена, что и сами круассаны великолепны
Очень вкусные! 😊
Невероятно соблазнительный круассан на фото😍
Отличные круассаны и фото тоже....😊💐