Долма с индейкой и кускусом
Описание рецепта
Для этого рецепта кускус используется уже готовый, а тархун в свежем виде. Тархун можно заменить на шалфей. Если не найдёте приправы в свежем виде, можно заменить на сушёные.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- индейка фарш400г
- кускус90г
- лук репчатый0.3шт.
- соль1ч. л.
- перец душистый молотый0.5ч. л.
- орегано1ч. л.
- тархун1ч. л.
- виноградные листья маринованныепо вкусу
- Для "бульона"
- лимонный сок125мл
- оливковое масло2ст. л.
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории81кКал3.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать все ингредиенты для начинки. Если вы используете консервированные листья винограда, то промойте их в холодной воде, а затем залейте кипятком на 10 минут. После этого воду слить, и листья готовы к работе.
- Шаг 1
Выложить 1 ст. л. ложки начинки в центр виноградного листа (лист кладётся глянцевой стороной вниз). Накрываем начинку нижней частью листа.
- Шаг 2
Затем накрыть по бокам.
- Шаг 3
И сворачиваем до конца в рулет. Так поступаем, пока не кончится начинка.
- Шаг 4
Сложить плотно долму в ёмкость или сковороду.
- Шаг 5
Залить соком лимона, маслом и долить воду, чтобы она полностью покрывала рулетики.
Далее есть два способа: 1. Готовить долму в духовке: для этого разогреть её на 205°С. Долму сложить в жаропрочную ёмкость, залить бульоном, накрыть крышкой и убрать на 1 час; 2. Готовить долму на плите: для этого сложить её в сковороду, залить"бульоном", накрыть крышкой и поставить на средний огонь (4 уровень мощности, если плита электрическая) на 1 час.
- Шаг 6
Через час долма готова.