Скумбрия с лимоном и луком, запечённая в пергаменте
Описание рецепта
Скумбрия по этому рецепту получается удивительно сочной — пергамент держит пар внутри, и рыба буквально томится в собственном соку с лимоном и луком. Сметана даёт лёгкую сливочную нотку, а финальные минуты под грилем — аппетитную корочку. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: минимум ингредиентов, и результат всегда стабильный.Слово редактора
Скумбрия, запечённая в пергаменте — простой будничный рецепт для тех, кто хочет сочную рыбу без лишних усилий. Целая тушка маринуется лимонным соком, фаршируется луком и дольками лимона, смазывается сметаной и запекается в духовке при 180 °C. В конце — минута под грилем для румяной корочки. На гарнир подойдёт рис, картофель или любые овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- лимоны1шт.
- сметана2ст. л.
- соль1щепотка
- перецпо вкусу
- скумбрия свежая1шт.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории764кКал31.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Скумбрию разморозили, очистили, удалили голову, промыли под холодной проточной водой и промокнули бумажным полотенцем.Если рыба свежемороженая, размораживайте её в холодильнике — так она сохраняет структуру лучше, чем при комнатной температуре. - Шаг 2
Лук нарезали полукольцами. Половину лимона нарезали полукруглыми дольками.Дольки лимона можно нарезать тоньше — они лучше отдадут аромат во время запекания. - Шаг 3
Из оставшейся половины лимона выжали сок, сбрызнули им рыбу, посолили и поперчили.Следите, чтобы сок равномерно покрыл всю поверхность рыбы — так вкус будет ровным. - Шаг 4
В брюшко уложили лук и дольки лимона.Лук и лимон внутри можно чередовать слоями — так начинка получается ароматнее. - Шаг 5
Шаг 5Рыбку положили на противень, выстланный пергаментной бумагой, смазали сметаной и завернули в пергамент, как конфету.Заворачивайте пергамент плотно, чтобы пар оставался внутри и рыба не пересохла. - Шаг 6Шаг 6Поставили в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут. За пять минут до готовности бумагу развернули и переключили духовку в режим гриля, чтобы рыба подрумянилась.Режим гриля у разных духовок работает по-разному — проверяйте корочку каждую минуту, чтобы не пересушить.
На заметку
Готовую скумбрию подавайте сразу — горячей, прямо с противня. На гарнир хорошо идут отварной рис, запечённый картофель или свежие овощи. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Больше идей для запечённой рыбы — ищите по тегу «рыба в духовке»: там есть рецепты с фото на любой вкус.Оценить530
0
Комментарии
8Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Как я люблю рыбку!!! 😌💖😍
спасибо,Алевтина,что заглянули и оценили:)