Сыр «панир»

20 февраля 2016

Время приготовления 14 ч

ЕленаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Панир можно добавлять в супы и овощные блюда, или есть прямо так. Прессованный панир можно использовать для приготовления сладостей или, нарезав кубиками, добавлять в овощные блюда в сыром или жареном виде. Панир не плавится и не теряет форму при варке или жарке, он свежий и натуральный, он очень вкусный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблочный уксус3ст. л.
соль2ст. л.
молоко 3,2%3л

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории149кКал
6.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Молоко перелить в кастрюлю с толстым дном. Дать закипеть.
Шаг 1
Затем влить яблочный уксус. Кипятить ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня.
Шаг 2
Сито или дуршлаг проложить двойным слоем марли. Откинуть молочные хлопья. Дать стечь сыворотке. Сыворотку сохранить.
Шаг 3
Края марли подвернуть к центру.
Шаг 4
На сыр поставить гнет. Оставить на 2-3 часа.
Шаг 5
Вот такой получился кусочек (470 г).
Шаг 6
В глубокую миску налить 600 мл сыворотки, добавить соль. Хорошо перемешать.
Шаг 7
Положить сыр в рассол минимум на 8 часов.
Шаг 8
Приятного аппетита!