Запечённый картофель с говяжьей печенью в сметане
Описание рецепта
Печень со сметаной и лук с золотистой корочкой — это уже что-то домашнее и надёжное. А когда рядом ещё и дольки картофеля из духовки, тёплые и чуть поджаристые снизу, блюдо получается по-настоящему сытным. Готовлю обе части почти одновременно: пока картофель в духовке, на плите успевают дойти печень и лук. По времени укладываюсь в час, и это без спешки. Сметану беру десятипроцентную, как в рецепте, — соус выходит лёгким, не тяжёлым. К столу ставлю маринованные огурцы или просто режу свежий помидор — и больше ничего не нужно.Слово редактора
Сытное блюдо из двух частей: дольки картофеля запекаются в духовке, а говяжья печень тушится на сковороде с луком и сметаной. Всё просто, из доступных продуктов. Подходит для будничного обеда или ужина. Сметану можно взять жирнее — блюдо выйдет нежнее. К столу хорошо подать маринованные овощи или свежую зелень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель350г
- говяжья печень200г
- сметана 10%100г
- лук репчатый2шт.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- подсолнечное масло1л
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры340г425.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории3239кКал134.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель вымойте, очистите и разрежьте на дольки. Противень или сковороду смажьте подсолнечным маслом, выложите дольки в один слой, посолите и поперчите.Дольки нарезайте примерно одинакового размера — тогда пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Поставьте картофель в духовку и запекайте при 180–200 °C около 30–40 минут до готовности.Готовность картофеля проверяйте вилкой: она должна входить без усилий.
- Шаг 3Шаг 3Говяжью печень промойте, посолите и поперчите по вкусу.Перед жаркой печень можно вымочить в холодной воде или молоке 20–30 минут — горечи будет меньше.
- Шаг 4Шаг 4На сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выложите репчатый лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Обжарьте до золотистой корочки.Огонь держите средним, чтобы лук не подгорел и стал мягким.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте к луку печень, залейте сметаной и обжаривайте до полной готовности.Следите, чтобы печень не пересушилась: как только сок при прокалывании стал светлым — готово.
На заметку
Подавайте запечённый картофель вместе с печенью в сметане. Рядом хорошо положить маринованные огурцы, квашеную капусту или свежие овощи, добавить щепотку зелени. Томатный соус тоже уместен по вкусу. Этот рецепт с фото поможет собрать простой сытный ужин без лишних хлопот. Хранить остатки в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток.Оценить512
0