Плавленый сыр с грибами и зеленью на водяной бане
Описание рецепта
Очень вкусный домашний сыр. Попробуйте! Кстати, этот сыр отлично держится в холодильнике и с ним получаются прекрасные бутерброды на завтрак. Если под рукой нет шампиньонов, попробуйте другие грибы — вкус только выиграет.Слово редактора
Плавленый сыр домашнего приготовления — простая альтернатива магазинному продукту без лишних добавок. Основа — творог, яйца и сметана, а сода нужна для нужной консистенции при плавлении на водяной бане. Обжаренные шампиньоны и свежая петрушка делают вкус более насыщенным и добавляют текстуру. Массу разливают по формочкам или баночкам, где она застывает и приобретает форму привычного плавленого сыра. Хорош как самостоятельная закуска или начинка для бутербродов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана жирная3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- соль1ч. л.
- сода1ч. л.
- шампиньоны200г
- петрушка5веточка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
- творог жирный500г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории143кКал5.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить.Нарезайте грибы одинаковой толщины, чтобы они прожарились равномерно и не остались сырыми внутри. - Шаг 2
Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.Мелкая рубка петрушки важна: крупные кусочки будут неравномерно распределяться в массе. - Шаг 3
В миску выложить творог и яйца.Творог лучше протереть или использовать мягкий — так масса получится однороднее после блендера. - Шаг 4
Добавить по чайной ложке соли и соды (под нож).Соду отмеряйте точно чайной ложкой, лишнее количество даст горьковатый привкус готовому сыру. - Шаг 5
Затем сметану.Сметану берите жирную — она влияет на кремовую текстуру и мягкость готового продукта. - Шаг 6
Все ингредиенты хорошо смешиваем и пробиваем погружным блендером.Пробивайте массу блендером до полной однородности, без крупинок творога — это залог гладкой текстуры. - Шаг 7
Миску с творожно-яичной массой ставим на водяную баню. И варим, помешивая 15 минут.Держите огонь под водяной баней умеренным и не переставайте помешивать, чтобы масса не пригорела ко дну. - Шаг 8
Масса расплавиться и станет однородной.Ориентируйтесь на изменение консистенции: масса должна стать тягучей и блестящей, без комочков. - Шаг 9
Снять с огня и добавить обжаренные шампиньоны.Дайте массе немного остыть перед добавлением грибов, чтобы они не осели на дно неравномерно. - Шаг 10
Затем зелень петрушки. Все аккуратно перемешать и разлить по формочкам или баночкам.Перемешивайте аккуратно, чтобы зелень и грибы распределились равномерно по всей массе. - Шаг 11
Приятного аппетита!Формочки заранее смажьте маслом или используйте силиконовые — так сыр легче достать после застывания.
Комментарии
14У меня 2 вопроса. Какой жирности должен быть творог,5% ? И сколько получается готового продукта?pooh_lol
Уж точно лучше магазинного!💖🌴🌴🌴
И сыр, и грибочки...😋🍄🍄🍄 ...я попала!!😇😍😌
Вот вкуснятина к завтраку,Лен! 😄😋😎🍃
вот и я тоже хочу попробовать!😄