Скандинавский яблочный пирог с миндалем и кардамоном
Описание рецепта
Сочный, благоухающий яблочный пирог со специями! У меня этот пирог всегда получается с первого раза — тесто на йогурте прощает небольшие неточности в пропорциях. Хорош и тёплым к чаю, и на следующий день, если вдруг останется кусочек.Слово редактора
Скандинавский яблочный пирог — простая домашняя выпечка на йогуртовом тесте с рубленым миндалем, корицей и кардамоном. Технология держится на быстром взбивании яиц с сахаром и деликатном соединении сухих и влажных компонентов, чтобы тесто не осело. Яблоки идут и внутрь кубиками, и сверху дольками — так пирог получается сочным внутри и с румяной, слегка карамелизованной корочкой. Джем в конце — не обязательный, но эффектный штрих для подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный80мл
- сахар150г
- мука158г
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- кардамон молотый0.3ч. л.
- миндаль рубленый50г
- яблоки3шт.
- яйца куриные крупные1шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбить с сахаром, до белой пены.Взбивайте на средней скорости — важна именно пышная пена, а не просто растворённый сахар. - Шаг 2
Добавить измельченный миндаль.Миндаль лучше слегка подсушить на сухой сковороде — так его вкус раскроется сильнее. - Шаг 3
Смешать все сухие составляющие.Разрыхлитель и специи стоит просеять вместе с мукой, чтобы они равномерно распределились по тесту. - Шаг 4
Сухую смесь добавить к яичной смеси, влить йогурт.Йогурт берите комнатной температуры — холодный может привести к неравномерному замесу. - Шаг 5
Перемешать быстро.Не увлекайтесь: долгое перемешивание сделает выпечку плотной, а не воздушной. - Шаг 6
Добавить очищенные и порезанные на кубики яблоки (2 шт).Режьте яблоки одинаковыми кубиками — так они пропекутся равномерно и не осядут на дно. - Шаг 7
Выложить тесто в смазанную форму 20 см.Дно и бортики формы промажьте маслом тщательно, включая складки бумаги для выпечки, если она есть. - Шаг 8
Сверху выложить дольки третьего яблока, посыпать коричневым сахаром.Коричневый сахар можно заменить обычным с щепоткой корицы — карамельная корочка всё равно получится. - Шаг 9
Выпекать в разогретой духовке при 180°C около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.Ориентируйтесь на своё духовку: если верх темнеет быстрее середины, прикройте пирог фольгой. - Шаг 10
Горячий пирог смазать яблочным джемом (можно упустить этот шаг, на вкус не влияет, только для красоты). Душевного чаепития!Для глянца подойдёт любой светлый джем без крупных кусочков — просто слегка разогрейте его перед нанесением.
Комментарии
8Очень вкусный пирог!) Мои домашние оценили!😋
Обожаю яблочные пироги😋😋😋
ах, как же вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!😍
ммм, к завтраку было б приятно😍
Какие все-таки яблочные пироги космополиты, и до Скандинавии уже дошлиpooh_lol! Вкусно, Ярослава 😋🌷!