Особенности рецепта: Молочный суп с лапшой из крахмальных блинов

🟢 Быстро 🔥 264 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Ирина Арканникова.

Молочный суп с лапшой из крахмальных блинов

05 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Ирина АрканниковаАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт из книги Влада Пискунова «Вот, Блин» — нашла её в том году и с тех пор возвращаюсь к этому супу снова.

Слово редактора

Молочный суп с крахмальной лапшой — простое домашнее блюдо из минимума продуктов: яйца, крахмал, молоко и сахар. Тонкие блины из крахмального теста нарезают широкой лапшой и заливают горячим молоком. Крахмал можно брать картофельный или кукурузный — оба дают нежную, слегка тягучую текстуру. Подходит для лёгкого завтрака или детского ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
молоко 3,2%500мл
сахар2ст. л.

Тесто для блинов
сахар1ч. л.
яйца куриные1шт.
растительное масло2ст. л.
молоко150мл
крахмал100г

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории264кКал
11.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать все ингредиенты теста — крахмал, яйца, молоко и растительное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры. Тесто получается очень жидким — так и должно быть.
Крахмал подойдёт любой — картофельный или кукурузный.
Шаг 2
Разогреть сковороду и жарить блины сразу с двух сторон. Начинать лучше на сковороде небольшого диаметра или делать блины потолще — с крахмальным тестом нужна сноровка.
Если блин рвётся при переворачивании, попробуйте уменьшить диаметр сковороды или добавить чуть больше крахмала.
Шаг 3
Готовые блины остудить и нарезать широкими полосками — лапшой.
Нарезать удобнее, пока блины чуть тёплые — они держат форму лучше, чем полностью остывшие.
Шаг 4
Шаг 4
Вскипятить молоко.
Используйте молоко жирностью не ниже 3,2% — суп получится насыщеннее.
Шаг 5
Шаг 5
Разложить лапшу по тарелкам, посыпать сахаром и залить горячим молоком. Подавать сразу.
Не заливайте молоком заранее: крахмальные блины быстро раскисают, суп нужно есть сразу.

На заметку

Этот рецепт с фото лучше всего повторять порционно — крахмальная лапша раскисает в молоке за несколько минут, поэтому заливать нужно непосредственно перед подачей. Хранить готовый суп не стоит. Блины без молока можно свернуть и убрать в холодильник на срок до суток, нарезав лапшой уже перед едой.

Оценить526

Ирина Арканникова