Картофельные вафли с красной икрой и кремом из яйца
Описание рецепта
Хрустящие картофельные вафли с кремом из желтка и красной икрой — это закуска, которую съедают раньше, чем успевают остыть. Просто, но выглядит на столе совсем иначе.Слово редактора
Картофельные вафли — хрустящая основа из варёного картофеля с мукой и яйцом, запечённая на вафельнице. Сверху — крем из варёного желтка с лёгким майонезом и красная икра. Блюдо подходит как закуска на праздничный стол или необычный завтрак. Тимьян добавляет тесту травяной аромат, а икра делает подачу эффектной даже при минимальных усилиях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- икра красная20г
- картофель100г
- яйца куриные4шт.
- мука40г
- тимьян1веточка
- растительное масло30мл
- оливковое масло30мл
- зелень2пучок
- майонез легкий50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории669кКал27.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварили, охладили, очистили и натёрли на крупной тёрке.Картофель лучше варить в кожуре — так он получится менее водянистым и тесто не поплывёт. - Шаг 2Шаг 2Добавили муку, яйцо, тимьян и соль. Хорошо вымесили тесто до однородности.Тесто должно держать форму: если оно слишком влажное, добавьте ещё немного муки.
- Шаг 3Шаг 3Тесто выложили на разогретую вафельницу и выпекли вафли до готовности.Смажьте вафельницу растительным маслом перед первой порцией, чтобы вафли не прилипали.
- Шаг 4Шаг 4Яйцо отварили вкрутую, желток отделили, размяли вилкой и смешали с лёгким майонезом.Желток разминайте, пока он ещё тёплый — так крем выйдет без комков.
- Шаг 5Шаг 5На остывшую вафлю выложили крем из желтка и сверху — красную икру.Собирайте вафли непосредственно перед подачей: икра и крем размягчат хрустящую основу, если оставить надолго.
- Шаг 6
Украшаем зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте вафли сразу после сборки — хруст сохраняется только первые 10–15 минут. Готовые вафли без начинки можно испечь заранее и хранить при комнатной температуре до двух часов. Крем из желтка держится в холодильнике до суток. Если хотите снять фото в лучшем виде, делайте это сразу: икра блестит, вафля держит форму. По этому рецепту можно взять любую слабосолёную рыбу вместо лосося.Оценить58
0
Комментарии
2Не подходит для поста.
красота какая!А натираем картофель на крупной тёрке?😊