Оладьи с грушёвыми кольцами в кленовом сиропе
Описание рецепта
В оригинале названье рецепта идет как серебрянный доллар. Готовить лучше их на приспособленной сковороде. Я делала на обычной, поэтому оладьи вышли крупнее и название изменила на обычное. Если под рукой нет груши сорт Бартлет или Бош, берите любую плотную грушу — главное, чтобы кольца держали форму на сковороде. Такие оладьи здорово выручают на неспешный выходной завтрак, когда хочется чего-то необычного, но без лишней возни.Слово редактора
Оладьи с грушей — вариация американского завтрака, где тесто на кефире жарится прямо поверх карамелизованного грушевого кольца в кленовом сиропе с корицей. Такой приём даёт хрустящий фруктовый ободок и мягкую сердцевину внутри каждого оладушка. Тесто замешивается без взбивания миксером — мука, разрыхлитель и сода дают нужную пышность сами. Блюдо жарится порциями на сковороде с маслом и подаётся тёплым, с добавлением кленового сиропа по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кленовый сироп4ст. л.
- корица молотая0.8г
- сливочное масло0.5ч. л.
- груши4шт.
- Тесто:
- мука2стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- сода1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар3ст. л.
- яйца куриные крупные2шт.
- кефир3стакан
- сливочное масло55г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории699кКал29.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать для оладьев муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.Разрыхлитель и соду лучше просеять вместе с мукой — так тесто поднимется равномернее, без комков соды. - Шаг 2
Добавить слегка взбитые яйца, кефир, охлажденное растопленное масло. Перемешать без усердия.Не перемешивайте тесто до идеальной гладкости: небольшие комочки муки — залог мягких, а не резиновых оладий. - Шаг 3
Груши сорт Бартлет или Бош. Нарезать кольцами, каждое грушевое колечко вырезать внутри маленькое колечко. Разогреть сковороду. Смазать маслом. В небольшом блюде смешать кленовый сироп с корицей. Выложить грушевые кольца в сироп. Смазать с обеих сторон с сиропом каждое кольцо.Внутреннее колечко удобно вырезать маленькой рюмкой или формочкой для печенья — так груша не развалится при жарке. - Шаг 4
На сковороду выложить сначала грушевое кольцо. Готовить примерно 1 мин. Затем сверху приготовленное тесто в небольшом количестве. Перевернуть осторожно как схватится на другую сторону. Переложить на тарелку. Так с каждой порцией.Огонь держите средним: груша должна успеть подрумяниться за минуту, а тесто — схватиться снизу перед переворотом. - Шаг 5
Подаем с сиропом кленовым по желанию. Приятного аппетита.Переворачивайте оладьи одной уверенной лопаткой, чтобы грушевое кольцо не съехало в сторону от теста.
Комментарии
9Аль, вот я и с отчетом. Так как за окном у нас полная "сырота", как ты знаешь 😏, когда как не в дождик посидеть у камина с твоими вкусняшками 😋 Очень нам понравились оладушки, теперь уже думаю в следующий раз подружек пригласить на них. Предвижу, что рецепт твой будет гулять по Хьюстону в ближайшем будущем 😄😘
Аля, как-то я просмотрела эти оладушки! Очень вкуснецки выглядят 😋, буду "тренироваться" на них опять 😄
М-м-м, какие классные оладушки!😛Жутко захотелось сделать самой. 😔Придется ждать окончания поста.🌸
Ваууу!!!😇 К завтраку просто—класс!!👌😋😋😋
Аля,вот это чудесный "припёк",интересней,чем просто с яблочком! 😉😃😌