Псковский пирог с солеными грибами (постный)

Псковский пирог с солеными грибами (постный)

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лучше всего для этого пирога подойдут соленые грузди. Но и другие грибы тоже сгодятся, только обязательно они должны быть правильно посолены. Любые уксусные добавки сделают пирог не вкусным и малосъедобным. 
Порадуйте себя и своих домашних вкусной постной выпечкой с солеными грибами! 

Время указано без учета времени подъема теста.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы66г
    22.00% от дневной нормы
  • Калории508кКал
    21.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Растворить дрожжи в теплой воде и добавить половину просеянной муки. Замесить опару.
    Растворить дрожжи в теплой воде и добавить половину просеянной муки. Замесить опару.
  • Шаг 1 Дать опаре подойти в теплом месте 30 минут.
    Дать опаре подойти в теплом месте 30 минут.
  • Шаг 2 Затем добавить масло, соль, сахар и оставшуюся муку. Вымешивать, пока тесто не будет отставать от рук, если нужно подпылять мукой. Оставить тесто для подъема на 3-4 часа. За это время тесто дважды обмять.
    Затем добавить масло, соль, сахар и оставшуюся муку. Вымешивать, пока тесто не будет отставать от рук, если нужно подпылять мукой. Оставить тесто для подъема на 3-4 часа. За это время тесто дважды обмять.
  • Шаг 3 Для начинки лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета 10 минут.
    Для начинки лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета 10 минут.
  • Шаг 4 Соленые грибы мелко нарезать.
    Соленые грибы мелко нарезать.
  • Шаг 5 Смешать в миске лук, грибы, отварной рис. Посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
    Смешать в миске лук, грибы, отварной рис. Посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
  • Шаг 6 Разделить тесто на две части раскатать в овал, выложить начинку.
    Разделить тесто на две части раскатать в овал, выложить начинку.
  • Шаг 7 Закрыть второй частью теста и защипать края. Можно приготовить один большой или два пирога поменьше. Выложить пироги на смазанный маслом противень, наколоть вилкой для выхода пара и оставить на некоторое время.
    Закрыть второй частью теста и защипать края. Можно приготовить один большой или два пирога поменьше. Выложить пироги на смазанный маслом противень, наколоть вилкой для выхода пара и оставить на некоторое время.
  • Шаг 8 Выпекать пирог при температуре 180-200°C 40-50 минут. Готовый пирог смазать постным маслом и оставить под полотенцем на 20 минут.
    Выпекать пирог при температуре 180-200°C 40-50 минут. Готовый пирог смазать постным маслом и оставить под полотенцем на 20 минут.
  • Шаг 9 Пирог разрезать и подавать к столу. Это необыкновенно вкусно! Приятного аппетита!
    Пирог разрезать и подавать к столу. Это необыкновенно вкусно! Приятного аппетита!
Оценить538
0

Автор рецепта

СтеллаСтелла,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

     Светик, ты была права!😊 И у нас тоже соленые грибы продают в этих отделах. Просто не обращала внимание раньше! Да еще и выбор такой большой, как оказалось! Купила я именно соленые грузди! Жди отчет!😘

    • burro.salvia
      burro.salvia

       Мимо не пройти! )))) 😋💗

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

         Ммм.....очень вкусный пирог😋😋

        • М. Е.
          М. Е.

           Светочка , твои пироги вне конкуренции и фото , кстати , тоже😊😋

          • Лариса
            Лариса

             Светочка, твой пирог я бы прямо сейчас съела, не смотря на позднее время 😄 Очень вкусно 😋🌹

            Оставить комментарий