Особенности рецепта: Кранч из слоёного теста с сухофруктами, орехами и яблоком

🟢 Быстро 🔥 276 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор kykyryza.

Кранч из слоёного теста с сухофруктами, орехами и яблоком

21 июня 2026

Время приготовления 40 мин

kykyryzaАвтор рецепта

Описание рецепта

Быстро, просто, вкусно! Начинкой могут служить любые сухофрукты и орехи завалявшиеся в ваших запасах (у меня были курага и чернослив в равных пропорциях), смесь орехов (грецкие орехи и рубленый миндаль поровну), 1/2 тертого яблока, корица и сахар по вкусу.

Слово редактора

Кранч — плетёный рулет из слоёного дрожжевого теста с начинкой из сухофруктов, орехов и яблока. Начинка собирается из того, что есть: курага и чернослив, грецкие орехи и миндаль, половина яблока, корица и сахар по вкусу. Форма косички делает выпечку эффектной, хотя техника проще, чем выглядит. Готовится быстро — подойдёт для завтрака или угощения к чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Грецкие орехи размять в ступке, добавить рубленый миндаль и перемять руками до крупной крошки.
Не измельчайте орехи в пыль — крупные кусочки дают хрустящую текстуру внутри.
Шаг 2
Шаг 2
Курагу и чернослив мелко нарезать. Половину яблока натереть на крупной тёрке. Перемешать сухофрукты с яблоком.
Яблоко лучше отжать от лишнего сока, чтобы начинка не размочила тесто.
Шаг 3
Шаг 3
Раскатать пласт слоёного дрожжевого теста. Посыпать сахаром и корицей.
Тесто раскатывайте равномерно — слишком тонкий пласт может порваться при сворачивании.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить послойно орехи и фруктово-ягодную смесь, скатать рулет.
Распределяйте начинку ровным слоем, не докладывая до краёв около двух сантиметров.
Шаг 5
Шаг 5
Согнуть рулет под углом 30–40°, разрезать каждую половину вдоль, оставив концы соединёнными, и переплести в косичку.
Разрезать удобнее острым ножом или кулинарными ножницами — косичка лучше держит форму.
Шаг 6
Шаг 6
Смазать косичку яйцом, при желании присыпать сверху сахаром.
Смазывайте только поверхность, не срезы — так косичка раскроется красивее при выпечке.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 30 минут при 200 °C до золотистой корочки.
Готовность проверяйте по цвету — кранч должен стать насыщенно золотистым, не бледным.

На заметку

Подавайте кранч тёплым или остывшим — в обоих случаях начинка сочная, тесто хрустит. Храните при комнатной температуре под полотенцем до двух суток или в контейнере в холодильнике до четырёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: замените курагу изюмом, добавьте цедру апельсина или ваниль. Пошаговые фото помогут не запутаться с формовкой косички.

Оценить55

kykyryza