Конфеты со щавелем и мятой из четырёх ингредиентов
Описание рецепта
Весной, когда в огороде появляется первый щавель, у меня сразу возникает желание сделать что-нибудь необычное — не суп и не пирог. Эти конфетки как раз такой случай: кисловатые, свежие, с хрустящей ореховой корочкой. Готовлю их буквально за двадцать минут, без плиты и без сахара. Пропорции щавеля и мяты подбирайте под свой вкус — мне нравится, когда щавеля больше.Слово редактора
Сырые конфеты из щавеля, мяты, изюма и грецких орехов — быстрый десерт без выпечки, сахара и термообработки. Основу перемалывают в блендере, формуют шарики и обваливают в ореховой крошке. Подойдут как весенний перекус или угощение для тех, кто избегает сладкого. Щавель даёт лёгкую кислинку, мята — свежесть, изюм — достаточно сладости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- изюм1горсть
- щавель свежий0.3пучок
- мята0.3пучок
- грецкие орехи2горсть
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории632кКал26.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Irinka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм промыть и просушить. Орехи отложить: три четверти пойдут в основу, оставшуюся четверть — для обсыпки.Орехи лучше предварительно замочить на несколько часов и высушить в дегидраторе — это улучшает вкус и текстуру, но шаг необязательный. - Шаг 2
Щавель и мяту промыть, просушить, оборвать листики. Отложить несколько листочков мяты для украшения.Если стебли мяты мягкие, их тоже можно использовать — выбрасывать не нужно. - Шаг 3
Оставшуюся зелень мелко измельчить ножом.Мяту и щавель можно брать в равных пропорциях, но щавеля лучше класть больше — тогда вкус кислинки ярче, а мята не перебивает. - Шаг 4
Сложить в блендер с S-образным ножом или в измельчитель изюм, три четверти орехов и измельчённую зелень. Промолоть в режиме «пульс» до однородной массы средней плотности.Масса должна держать форму: если крошится, добавьте чуть больше изюма; если слипается — немного орехов. - Шаг 5
Шаг 5Оставшиеся орехи измельчить в ступке в мелкую крошку.Крошку делайте мелкой — так обсыпка держится лучше и конфеты выглядят аккуратнее. - Шаг 6Шаг 6Из полученной массы накатать небольшие шарики, обвалять каждый в ореховой крошке.Удобно формовать шарики влажными руками — масса не прилипает.
- Шаг 7Шаг 7Убрать конфеты в морозилку на 15 минут, чтобы они схватились.15 минут в морозилке достаточно, чтобы конфеты держали форму при подаче. Хранить можно в холодильнике до трёх суток.
На заметку
Готовые конфеты подавайте охлаждёнными, украсив отложенными листочками мяты. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере до трёх суток. Этот рецепт легко менять под сезон: щавель можно частично заменить шпинатом, а изюм — финиками. Пошаговые фото помогут точнее поймать нужную консистенцию массы перед формовкой.Оценить523
0
Комментарии
13Сколько в них витаминов😱 Надо попробовать😋
Такого я не видывала и не "едывала"!)))) 😆😌😘
Маргарита, какие интересные конфеты, со щавелем😳 на вид здоровские вышли😍😘
Маргарита , в очередной раз я вот так 😳. Вот это да! все самое полезное в первозданном виде. 🌷
ммм, вкусно и кисленько наверное😋