Палочки из теста фило с овощной начинкой
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию очень удобную ссобойку — палочки из теста фило. Готовятся они очень быстро, начинку можно сочинить и положить любую — и все будет вкусно! У меня же начинка постная — овощная и яркая. Зеленая стручковая фасоль, сладкий болгарский перец с кунжутом и морковь по-корейски. Палочки из теста фило настоящие палочки-выручалочки, когда надо быстро, вкусно и разнообразно приготовить ссобойку — на работу или на прогулку. Хороши как в теплом, так и в холодном виде. По совету Ларисы (за что ей огромное спасибо!), тесто фило я сразу после покупки разбираю и скручиваю по 3-4 листа. Заворачиваю отдельно в пакетики и убираю в ту же упаковку, в которой тесто продавалось. Когда понадобится тесто для очередной выпечки, достаю и размораживаю эту отдельную заготовку, а не все 20 листов. Кстати, эти палочки отлично подойдут и для детского перекуса в школу — они не крошатся и удобно лежат в контейнере. А если хочется остроты, морковь по-корейски можно взять поострее — вкус только выиграет.Слово редактора
Палочки из теста фило — хрустящая закуска на основе тонкого слоёного теста с овощной начинкой. В составе зелёная стручковая фасоль, сладкий болгарский перец с кунжутом и морковь по-корейски, что делает вкус ярким и в меру острым. Тесто перед сворачиванием смазывают смесью растительного масла и воды для эластичности, а готовые рулетики запекают в духовке до золотистой корочки. Блюдо получается постным, подходит для перекуса дома, на работу или в дорогу — вкусно как горячим, так и остывшим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- фасоль зеленая стручковая100г
- перец болгарский красный1шт.
- кунжут1горсть
- сольпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- морковь по-корейски150г
- Палочки
- тесто фило6пласт
- растительное масло20мл
- вода20мл
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включить разогреваться духовку до 200°C. Зеленую стручковую фасоль разморозить. Откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.Фасоль удобно разморозить заранее при комнатной температуре — так она не пустит лишнюю воду в начинку. - Шаг 2
Сладкий перец помыть, почистить от перегородок и семечек. Нарезать довольно крупной соломкой. Пробовала сделать нарезку поменьше. Да, удобнее заворачивать рулетики, но с крупной нарезкой получается вкуснее. За то время пока приготовится тесто, перец становится мягче, но сохраняет свою форму, вкус и "мясистость". Итак, перец посолить, присыпать кунжутом, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.Не режьте перец слишком мелко — крупная соломка сохраняет форму и сочность после запекания. - Шаг 3
С тестом фило надо работать очень быстро, т.к. оно быстро сохнет. Листы, с которыми не работаете надо прикрывать влажным (но не мокрым!) полотенцем. Из каждого листа теста фило будем крутить по 2 палочки. Лист фило разрезать пополам — получится 2 прямоугольника, размером около 20 на 30 см. Кисточкой смазать листы смесью из растительного масла и воды. Тесто станет еще более податливым и легко можно приготовить рулеты. Вдоль длинной стороны теста, чуть отступив от края, положить пару брусочков перца, фасоль...Держите неиспользуемые листы теста фило под влажным полотенцем — сухие края быстро трескаются и рвутся. - Шаг 4
...и пару вилочек моркови по-корейски. Свернуть рулетики так же, как фаршируем блины — прикрыть начинку сначала длинной стороной теста, затем завернуть правый край, затем левый, свернуть рулетом.Не перебарщивайте с начинкой — если положить слишком много, рулет будет трудно свернуть плотно. - Шаг 5
Палочки также прикрыть влажным полотенцем, пока скручиваете остальные. Выложить готовые рулеты на противень, застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 200°C духовку на 12-14 минут до приятного золотистого цвета теста. Ориентируйтесь по своей духовке, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени!Ставьте противень в центр духовки — так тесто пропечётся равномерно, без подгоревших краёв. - Шаг 6
Хрустящие, ароматные, с полезной овощной начинкой. Можно угощаться дома или взять с собой. Прежде чем убирать в контейнер, необходимо полностью остудить палочки, иначе они отпотеют и не будут хрустящими.Дайте палочкам полностью остыть на решётке — на тарелке снизу тесто может стать влажным и мягким. - Шаг 7
Разрез поближе. Угощайтесь!Разрезайте палочки острым ножом одним движением — так начинка не вываливается и срез выглядит аккуратно.
Комментарии
15Осталось только найти тесто......😊 Большое спасибо !!!
А ещё банница какая вкусная с этим тестом!
хорошенькие палочки!!!!!!!!!😍
Замечательные какие "палочки", Лена! Позитивные такие! 😍😋💐 Я тоже последнее время все чаще готовлю с тестом фило... И все больше мне нравится, сколько же всего вкусного с ним получается! 😋
Знаю- знаю!!!)) как же вкусно😋😃💗