Куриные бедра на гриле в апельсиново-киви маринаде
Описание рецепта
Сочетание апельсина и киви в маринаде — это не экзотика ради экзотики, а настоящий секрет нежнейшей курицы: мясо буквально тает, оставаясь при этом с красивой румяной корочкой. Мне нравится этот рецепт за то, что он одновременно яркий по вкусу и совсем несложный в приготовлении. Отлично подойдёт тем, кто любит лёгкую остринку — её легко подстроить под себя.Слово редактора
Рецепт для тех, кто хочет сочную курицу с гриля без лишних усилий. Маринад из киви и апельсина работает как размягчитель: фруктовые кислоты делают мясо мягким, а паприка и чили дают аппетитную корочку. Подходит для пикника или домашней сковороды-гриль. Уровень остроты регулируется количеством чили.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра1кг
- киви2шт.
- апельсины2шт.
- апельсиновая цедра0.5г
- растительное масло80г
- паприка сладкая5г
- имбирь молотый1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки219г243.33% от дневной нормы
- Жиры192г240.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории2813кКал117.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выдавить сок из киви и апельсинов.Из одного киви выходит около двух-трёх столовых ложек сока — удобно продавить мякоть через сито. - Шаг 2
Смешать сок с апельсиновой цедрой, молотым имбирём, паприкой, перцем чили, солью и растительным маслом.Цедру снимайте только с жёлтого слоя апельсиновой кожуры, белая часть горчит. - Шаг 3
Шаг 3Залить куриные бедра маринадом и оставить на два часа.Если оставить бёдра в маринаде дольше двух часов, мясо может начать распадаться — киви активно расщепляет белок. - Шаг 4Шаг 4Жарить бёдра на гриле до готовности.Готовность проверяйте по прозрачному соку при проколе в толстой части бедра — розовый сок означает, что нужно жарить дольше.
На заметку
Подавайте сразу с гриля — горячими, пока корочка хрустит. Хорошо сочетается со свежими овощами или рисом. Хранить готовые бёдра можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше под крышкой, чтобы не пересушить. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите фото шагов, чтобы понять нужную консистенцию маринада.Оценить57
0
Комментарии
1А куда делать растительное масло — 80 гр? В маринад или на нем жарить?