Портобелло-пицца: пицца без теста на грибных шляпках
Описание рецепта
Мы привыкли к самым разнообразным видам пиццы: открытая, закрытая, на тонком тесте, на толстом. А что если сделать пиццу без теста? «Невозможно!» — подумаете вы и будете не правы. Вместо основы из теста можно использовать шляпку гриба. Этот вариант — отличный выбор для веганов или для тех, кто не хочет/ не может употреблять мучные изделия. Для такой необычной пиццы нам понадобится гриб портобелло. Этот гриб — разновидность шампиньона, но с большой шляпкой (иногда диаметр может достигать 15 см). Он имеет яркий вкус и аромат и хорош в любом виде. Обязательно попробуйте грибы сорта портобелло!Слово редактора
Портобелло-пицца — блюдо, где роль основы играет крупная шляпка гриба портобелло. Никакого теста: начинка из соуса песто, помидоров черри, моцареллы и руколы укладывается прямо в шляпку. Подходит тем, кто избегает мучного, ест без глютена или просто хочет что-то лёгкое. Готовится в духовке или на гриле — оба варианта дают разный, но одинаково хороший результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- моцарелла мини10шт.
- помидоры черрипо вкусу
- руколапо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- соус пестопо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- портобелло6шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории51кКал2.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отрезать ножку у каждого гриба, ложкой аккуратно выбрать мякоть под шляпкой, чтобы получилась «чаша».Мякоть можно не выбрасывать — мелко нарезать и добавить в начинку или омлет. - Шаг 2
Выложить шляпки на противень, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.Следите, чтобы масло попало на края шляпки — так она не подсохнет при запекании. - Шаг 3
Запекать при 200 °C около 10 минут — до мягкости.Если шляпки крупные и толстые, добавьте ещё три-пять минут к этому шагу. - Шаг 4
Смазать шляпки соусом песто, разложить помидоры черри, мини-моцареллу и руколу, посыпать тёртым твёрдым сыром.Руколу можно класть как до, так и после финального запекания — если хотите сохранить её свежей, добавьте уже готовой. - Шаг 5
Шаг 5Запекать при 220 °C ещё пять минут, пока сыр не расплавится.Вместо твёрдого сыра подойдёт пармезан или пекорино — они дают более выраженный вкус.
На заметку
Подавайте сразу из духовки или с гриля — гриб быстро остывает и пускает сок. На фото блюдо выглядит эффектно: можно сервировать прямо на противне. Рецепт легко масштабируется — берите столько шляпок, сколько нужно. Хранить готовую портобелло-пиццу не стоит: при разогреве гриб становится водянистым.Оценить514
0
Комментарии
4Сейчас приготовила их, жаль что фото нельзя выложить, ну ооочень вкусно, мне 🍕😻понравилось
Очень интересная идея для мини-пиццы. У меня сразу мозг заработал и выдал еще несколько вариантов. Спасибо😍
Круто! Очень понравился рецепт!
хорошенькие малыши)