Форель с пряными травами и лимоном на овощной подушке
Описание рецепта
Форель получается очень нежной и сочной, а овощи на гарнир идеально подчеркнуть легкость блюда. Вместо кабачка можно использовать баклажаны, маленькие помидоры, брокколи, цветную капусту, оливки, стручковую фасоль, спаржу… Простые блюда чаще всего самые вкусные. И нет ничего проще и вкуснее, чем нежная и сочная запеченная в духовке форель, благоухающая ароматами пряных трав и лимона.Слово редактора
Целая форель, запечённая с прованскими травами, петрушкой и лимоном на подушке из кабачков и лука с белым вином — лёгкое блюдо, которое готовится за 25–30 минут. Подходит для будничного ужина и праздничного стола. Вместо кабачка можно взять баклажаны, брокколи, цветную капусту, спаржу, стручковую фасоль или маленькие помидоры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны1шт.
- петрушка зелень1пучок
- прованские травы2щепотка
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- вино белое сухое50мл
- оливковое масло2ст. л.
- форель2шт.
- Гарнир
- лук репчатый1головка
- кабачки молодые2шт.
Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории886кКал36.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форель почистила, удалила жабры, промыла и просушила салфеткой.Свежая форель: хвост упругий, чешуя без повреждений, жабры нежно-розовые без слизи, глаза прозрачные, тушка без вздутий и запаха. - Шаг 2
Натёрла рыбу внутри солью и прованскими травами, вложила петрушку и дольки лимона. Полила соком лимона и оливковым маслом, сверху присыпала травами.Не перебарщивайте со специями — нежный вкус форели легко перебить. - Шаг 3
Противень смазала маслом. Выложила подушку из нарезанных кабачков и репчатого лука, добавила белое вино.Вино можно заменить рыбным или овощным бульоном. - Шаг 4
На овощную подушку уложила форель. Поставила в духовку: в электрической — режим барбекю, 250 °C, 25 минут; в обычной — 180 °C, 30 минут.Время приготовления зависит от размера тушки: крупная рыба потребует на пять–семь минут больше. - Шаг 5
Периодически поливала рыбу соком со дна противня. Запекала до румяной корочки. Через 15 минут проколола вдоль хребта зубочисткой — прозрачный сок означает готовность.Главный ориентир готовности — прозрачный сок при проколе, а не время. Пересушенная форель теряет всю сочность.
На заметку
Подавайте рыбу прямо на овощной подушке, полив соком со дна противня. Этот рецепт с фото наглядно показывает, что простота работает лучше сложных маринадов. Хранить остатки — в контейнере в холодильнике не дольше суток. Разогревайте под крышкой, чтобы не пересушить мясо.Оценить517
0
Комментарии
1Да, раздразнили форелью 😆😋🌸!