Яичные «конвертики» с беконом и сыром
Описание рецепта
Сегодня у меня закуска всего из трех ингредиентов. Когда попробуешь, трудно остановиться! Рецептом поделилась Natalya Molodtsova. Она привезла рецепт с острова Тенерифе. Спасибо ей! У меня бекон часто меняется на то, что найдется в холодильнике — курицу или ветчину, получается ничуть не хуже. Отлично идет и горячим, и остывшим, так что можно смело брать с собой на пикник.Слово редактора
Яичные «конвертики» — это тонкие омлетные блинчики, в которые заворачивают начинку из бекона и сыра. Готовятся на сковороде небольшого диаметра: яичную массу взбивают с молоком и зеленью, обжаривают в виде блинчика, а затем сворачивают конвертом вокруг начинки. Блюдо держится на трех основных компонентах — яйцах, мясной составляющей и сыре, поэтому вкус зависит от их качества. Бекон можно заменить ветчиной или курицей, а зелень выбрать по вкусу. Подают такие конвертики со свежими овощами, они хорошо подходят и для завтрака, и для перекуса вне дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- овощипо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- растительное масло для жарки1ст. л.
- Основные
- петрушка сушеная1ст. л.
- молоко2ст. л.
- бекон55г
- сыр2горсть
- яйца куриные крупные3шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начнем с заготовки начинки. Бекон (автор советует ветчину или кусочки курицы) как можно мельче настрогать.Чем мельче нарезан бекон, тем плотнее и аккуратнее получится начинка внутри конвертика. - Шаг 2
Сыр натереть. Нужно примерно равное количество и мяса и сыра. У автора на 4 яйца по 100 г ветчины и сыра.Ориентируйтесь на равные пропорции мяса и сыра — так начинка не будет слишком сухой или жидкой. - Шаг 3
В яйца я влила немного молока, но можно без него.Молоко делает блинчик более мягким, но если хотите плотнее структуру — просто пропустите этот шаг. - Шаг 4
Добавила от себя зелени.Подойдет любая свежая зелень по вкусу — укроп, зеленый лук или петрушка дадут разные оттенки вкуса. - Шаг 5
Взбиваем яйца венчиком или вилкой тщательно.Взбивайте до однородности, чтобы блинчик прожарился равномерно и не рвался при сворачивании. - Шаг 6
Сковороду смазать кисточкой, обмакнув ее в масло. Вылить часть омлетной массы. Удобно это делать из емкости с выемкой. Диаметр сковороды должен быть небольшим. Мои блинчики были диаметром 16 см.Небольшой диаметр сковороды важен — так проще контролировать форму блинчика и его толщину. - Шаг 7
Насыпаем в центр блинчика ложку бекона.Не перегружайте начинку — избыток бекона мешает плотно свернуть края блинчика. - Шаг 8
Сверху прикроем сыром.Сыр сверху начинки помогает скрепить конвертик за счет плавления при обжарке. - Шаг 9
Сворачиваем вначале два края.Складывайте края аккуратно, пока блинчик еще теплый и пластичный — так шов держится лучше. - Шаг 10
Затем прикрываем остальные края, прижимаем лопаткой. Переворачиваем, жарим минуту, чтобы шов склеился.Минута обжарки шва на второй стороне — оптимальное время, чтобы конвертик не разошелся при подаче. - Шаг 11
Переносим на тарелку.Перекладывайте лопаткой осторожно, чтобы не повредить хрупкий шов у теплого блинчика. - Шаг 12
Продолжаем жарить таким образом остальные.Смазывайте сковороду маслом перед каждым новым блинчиком — так масса не будет прилипать. - Шаг 13
Подаем со свежими овощами и зеленью.Свежие овощи и зелень уравновешивают насыщенный вкус бекона и сыра в подаче. - Шаг 14
Берем на пикник или завтракаем дома.Конвертики хорошо держат форму и вкус в остывшем виде, поэтому удобны для еды вне дома. - Шаг 15
Попробуйте эти "улетные конвертики" и домашние будут часто просить приготовить их!Начинку и способ сворачивания можно менять под свои вкусы — рецепт легко адаптируется. - Шаг 16
Попробуйте также салатик от ВикторииS с необычным сочетанием:Сочетание с другим овощным блюдом на столе делает подачу более сытной и разнообразной.
Комментарии
12Танюша, я к тебе с фото и конечно-же благодарностью за наш вкусный и красивый завтрак 😘. Легкие конвертики в готовке и так же быстро изчезли 😄 Моим домашние остались очень довольны😍💗
оч. аппетитные конвертики😍
Отличная закусочка,Таня!👌😋
Танюша, классные конвертики! Беру идею на завтрак 😋
Чудесные конвертики 😍очень вкусные💗