Фаршированные яйца в скорлупе, обжаренные на масле
Описание рецепта
Помню, в детстве моя бабушка Катя частенько готовила эту закуску из яиц к семейному столу. Удивительно, но при минимальном наборе продуктов и затраченного времени получается так вкусно! Такую закуску можно легко приготовить и на даче. Пробуйте и наслаждайтесь! Кстати, если решите готовить это на даче, как советует баба Катя, возьмите с собой сковородку поменьше — жарить лучше небольшими партиями, чтобы срез успевал схватиться корочкой равномерно.Слово редактора
Фаршированные яйца — закуска, где начинка возвращается не в половинки белка, а прямо в скорлупу, что делает подачу необычной и практичной для пикника или дачного стола. Технику держат на трёх опорах: крутое отваривание, аккуратное разделение скорлупы ножом и обжарка наполненных половинок на растительном или сливочном масле до корочки. Начинку из рубленого яйца, зелёного лука и укропа можно менять — добавить чеснок, майонез или сыр, сохранив общий принцип сборки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для смазывания
- яйца куриные1шт.
- Основные
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- лук зеленый1пучок
- укроп свежий3веточка
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- яйца куриные крупные4шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца отварить в крутую. Залить холодной водой, остудить.Чтобы яйца легче чистились и желток оставался в центре, не переваривайте их дольше десяти минут после закипания. - Шаг 2
С помощью большого острого ножа резким движением разделите яйцо по-полам. Делайте это предельно аккуратно, чтобы не пораниться. Затем, с помощью чайной ложки выньте яйцо из скорлупы, оставляя саму скорлупу целой.Держите нож под небольшим наклоном и разрезайте одним движением — так скорлупа реже трескается по краям. - Шаг 3
Отваренное яйцо порубите, зелень измельчите. Соедините все в миске, посолите и поперчите по вкусу.Рубите яйцо некрупно, чтобы начинка держала форму и не рассыпалась при обжарке. - Шаг 4
Наполните половинки скорлупы яичной смесью, слегка уплотняя. Обильно смажьте взбитым яйцом (1 сырое яйцо оставленное для смазывания). Обжаривайте фаршированные яйца срезом на растительном масле (по желанию — на сливочном) 2-3 минуты до золотистой корочки.Смазывайте взбитым яйцом весь срез целиком — так корочка получится равномерной и начинка не выпадет со скорлупы. - Шаг 5
Подавайте фаршированные яйца в качестве закуски. Приятного вам аппетита!Подавайте сразу после обжарки, пока корочка хрустящая, — при остывании она размягчается.
Комментарии
8Крутоооо! 😍
Так интересно,😳 такой подачи точно еще не видела😌😍😘
Оригинально!!! Такой подачи еще не видела!!! А по составу идентично с любимым салатом мужа😘, нужно сделать, ему понравится😃
Как-то вроде все просто, но очень оригинально 😊💖
Вика,такого я не видела еще! 😃😉🌻