Особенности рецепта: Решти «пицца» с рыбной и мясной начинкой

🟢 Быстро 🔥 23095 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Pugsy (Светлана).

Решти «пицца» с рыбной и мясной начинкой

23 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Pugsy (Светлана)Автор рецепта

Описание рецепта

Решти — это национальное швейцарское блюдо, напоминающее наши драники. Своего рода лепешка из жареного картофеля. Обычно оно является самостоятельным блюдом. Но мне захотелось объединить его с разными начинками (рыбной и мясной) и подать в виде пиццы. Так родился этот вкусный и сытный гибрид.

Слово редактора

Решти — швейцарское блюдо из жареного тёртого картофеля, аналог наших драников. Здесь оно выступает основой для мини-пицц: хрустящий картофельный блин вместо теста, два вида начинки — рыбное филе со сметаной и ветчина со сметаной — плюс расплавленная моцарелла сверху. Подходит как сытный обед или ужин, когда хочется чего-то необычного из простых продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3812г
4235.56% от дневной нормы
Жиры900г
1125.00% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории23095кКал
962.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбное филе и лук нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде со специями для рыбы до лёгкого зарумянивания. Посолить, добавить две столовые ложки сметаны, убавить огонь, накрыть крышкой и потушить около 10 минут.
Если рыба суховата, добавьте немного воды перед тушением — сметана загустеет, соус не выкипит.
Шаг 2
Ветчину нарезать небольшими кусочками, смешать с одной столовой ложкой сметаны.
Можно использовать любую варёную или копчёную ветчину.
Шаг 3
Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать с сушёной петрушкой и укропом.
Отжимать картофель от сока не нужно: масло и примятость обеспечат форму, но если масса совсем водянистая — слегка отожмите.
Шаг 4
Картофельную массу разделить на шесть частей. Раскалённую сковороду смазать растительным маслом, выложить порцию картофеля и лопаткой распределить в виде блина. Хорошо примять.
Примять картофель важно плотно — рыхлый блин развалится при переворачивании.
Шаг 5
Шаг 5
Обжарить до зарумянивания, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Жарьте на среднем огне: корочка должна схватиться, а не гореть.
Шаг 6
Шаг 6
На готовые решти выложить рыбную начинку или ветчину, посыпать тёртой моцареллой и поставить в микроволновку на пару минут — до расплавления сыра.
Если микроволновки нет, поставьте решти с начинкой под гриль духовки на две-три минуты при 200 °C.
Шаг 7
Шаг 7
Подавать с зеленью и малосольными огурчиками.
Подавайте сразу — решти быстро теряет хруст.

На заметку

Этот рецепт удобно готовить сразу с двумя начинками — подаёте на стол две версии, и каждый выбирает свою. Смотрится красиво: фото с зеленью и огурчиками рядом делает подачу живой. Хранить готовые решти не стоит — разогретые они теряют хрустящую корочку. Лучше жарить порциями по мере надобности.

Оценить528

Pugsy (Светлана)