Блинная запеканка с грибами, помидорами и сыром
Описание рецепта
Вкусная запеканка для воскресного обеда в кругу семьи дома или на даче. Также подойдет и для сытного завтрака или ужина. Понравиться, и взрослым, и детям. У каждой хозяйки есть рецепт своих блинов, поэтому просто указала примерное количество используемых блинов. Может понадобиться чуть больше или меньше. У меня форма прямоугольная, так я разрезала билн пополам, чтобы уложить слой красиво. Если форма круглая, используем целый блин. Кстати, такую запеканку удобно собирать заранее и держать в холодильнике до выпечки — отличный вариант, если гости придут внезапно. А если под рукой нет сметаны 25%, можно взять более жирную — вкус только выиграет.Слово редактора
Блинная запеканка с грибами — простой способ превратить обычные блины в самостоятельное блюдо для завтрака, обеда или ужина. В основе — слои из готовых блинов, обжаренных шампиньонов с луком, свежих помидоров без шкурки и тёртого сыра, скреплённые сметанной заливкой с яйцами. Запеканка выпекается в духовке до румяной сырной корочки, а после — обязательно немного остывает, чтобы держать форму при нарезке. Подходит и для будничного стола, и для воскресного семейного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- блины готовые10шт.
- Заливка
- сметана 25%300г
- яйца куриные4шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Начинка
- лук репчатый2головка
- шампиньоны свежие400г
- растительное масло рафинированноепо вкусу
- сыр твердый200г
- помидорыпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чистим лук, режем кубиками, обжариваем на растительном масле. Моем, чистим грибы, нарезаем произвольно и отправляем обжариваться к луку. Солим, перчим по вкусу. Как выпариться жидкость, грибы готовы, остужаем. Сыр натираем на терке. Укроп моем, измельчаем. Помидоры очищаем от шкурки, предварительно сделав крестообразный надрез и прокипятив минуты две в воде. Почищенные помидоры нарезаем на пластины.Лук лучше обжаривать до мягкости и лёгкой золотистости, а грибы — до испарения всей жидкости, иначе начинка получится водянистой. - Шаг 2
Форму, в которой будем выпекать запеканку смазываем обильно сливочным маслом (у меня прямоугольная). Застилаем блинами. Посыпаем тертым сыром, укропом, выкладываем грибы, сверху пластины помидор и заливаем заливкой. Все на глаз и вкус. Укладываем сверху блины и повторяем весь процесс, пока наши ингредиенты не закончатся. Верхний слой запеканки просто посыпаем тертым. Отправляем запеканку выпекаться в разогретую духовку до 180°С примерно минут на 40-60. Следите за духовкой.Слои удобнее выкладывать в широкой миске или прямо на столе, чтобы контролировать пропорции начинки на каждый блин. - Шаг 3
Вынимаем запеканку, остужаем минут 20-30, чтобы можно было красиво разрезать на порции.Не спешите резать запеканку сразу после духовки — за время остывания слои схватятся и не расползутся на порции. - Шаг 4
Подаем со свежими овощами.Свежие огурцы, зелень или лёгкий овощной салат хорошо оттеняют сытную начинку из грибов и сыра. - Шаг 5
Приятного аппетита!!!Запеканку можно разогреть на следующий день в духовке или микроволновке — вкус почти не меняется.
Комментарии
7Сытная и вкусная! 😊😋😘
Сочно, вкусно, просто отличный ужин😋😋
Блины с грибами — это очень вкусно😊😋🍄
Очень аппетитно! На даче, когда все время на воздухе аппетит "будь здоров" какой😋😋
На даче такая вкуснятина очень к месту 😉ее наверное и холодной кушать вкусно будет 😍