Картофель под шубой: свинина с сыром в духовке
Описание рецепта
Мясо получается сочным, картофель — мягким, а сыр даёт ту самую румяную корочку.Слово редактора
Картофель под шубой — сытное запечённое блюдо из отбитой свинины, отварного картофеля, лука и зелени под слоем майонеза и тёртого сыра. Готовится в духовке около 40 минут. Подходит для семейного ужина или когда нужно накормить несколько человек без лишних усилий. Картофель отваривают заранее, чтобы он успел дойти до готовности вместе с мясом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- зелень рубленая100г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- лук репчатый2шт.
- сыр300г
- приправа для мясапо вкусу
- сольпо вкусу
- свинина1кг
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории815кКал33.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину отбила, посыпала солью и приправой для мяса с двух сторон.Пергамент не требует смазывания маслом — ничего не пригорит и мясо легко снять. - Шаг 2
Выложила кусочки мяса на противень с пергаментом, оставляя между ними небольшое расстояние. Каждый кусочек смазала майонезом, сверху распределила рубленую зелень и нарезанный лук.Зелень и лук можно чередовать слоями или смешать — вкус от этого не меняется. - Шаг 3
Картофель заранее отварила в течение 10 минут, чтобы не был сырым. Выложила его поверх мяса плотно, немного посолила.Картофель нарезайте одинаковыми кружками или кусочками, чтобы он пропёкся равномерно. - Шаг 4
Шаг 4Отправила противень в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 минут.Проверьте готовность мяса зубочисткой: сок должен вытекать прозрачным. - Шаг 5Шаг 5Достала противень, посыпала всё тёртым сыром и вернула в духовку ещё на 10 минут. Для золотистой корочки запекла дополнительно пять минут на верхнем жаре.Верхний жар (гриль) включайте только в конце и следите: сыр может подгореть за две-три минуты.
На заметку
Подавайте прямо с противня, разделив порции лопаткой. Гарнир не нужен — картофель уже в составе. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 180 °C, чтобы корочка не размокла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свинины подойдёт куриное филе, а майонез можно заменить сметаной. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент с сыром.Оценить512
0