Шашлык из горчичной цесарки с яблоками

24 июня 2016

Время приготовления 8 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Яблочный сидр здесь — существенная составляющая маринада. Он не только размягчает мясо, но и придает ему приятный сладковатый вкус. Но вы вполне можете заменить его на темное пиво — оно сделает цесарку чуть терпковатой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цесарка тушка1тушка
яблоки4шт.
горчица дижонская80г
сидр100мл
яблочный уксус4ст. л.
лимонный сок4ст. л.
растительное масло4ст. л.
лавровый лист1лист
перец черный горошкомпо вкусу
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки76г
84.44% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории681кКал
28.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
В удобной емкости смешайте горчицу, сидр, уксус и пару ложек растительного масла. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль.
Шаг 1
Нарежьте цесарку (разрубая кости) на небольшие кусочки, которые будет удобно нанизывать на шампуры. Положите в емкость с маринадом, тщательно перемешайте, маринуйте в холодном месте 8 часов.
Шаг 2
Когда пройдет нужное для маринования время, разрежьте яблоки на четвертинки и очистите от сердцевины (но не от кожуры). Затем разрежьте поперек пополам, полейте лимонным соком
Шаг 3
Разожгите в мангале угли, они должны хорошо прогореть и подернуться «седым» пеплом.
Шаг 4
Нанизывайте кусочки цесарки на шампуры, перемежая их ломтиками яблок. Старайтесь стряхнуть с мяса как можно больше маринада. Готовьте на углях, время от времени смазывая шашлык растительным маслом и часто переворачивая. Цесарка, покрывшись румяной корочкой, будет готова примерно через 20 минут. Подавайте шашлык горячим.