Чучу — азербайджанский омлет с зеленью, запеченный с сыром
Описание рецепта
Рецепт этого омлета я давным-давно увидела в одной утренней кулинарной программе (даже названия не помню), которую вел эрудит Борис Бурда. Приготовила по рецепту, мне понравилось, каждую весну с тех пор готовлю это вкусное и полезное блюдо. Омлет получается сочным, ароматным. По оригинальному рецепту омлет жарят и подают, полив ряженкой. В силу вкусовых пристрастий нашей семьи я внесла коррективы: исключила ряженку, а омлет запекаю в духовке, обильно посыпав тертым сыром. Угощайтесь!!! Если у вас нет ряженки для оригинальной подачи — не переживайте, сыр отлично держит форму и добавляет омлету золотистую корочку. Отлично подходит для весеннего завтрака, когда зелень особенно хороша.Слово редактора
Чучу — азербайджанский омлет, в основе которого лежит большое количество свежей зелени: кинза, укроп, петрушка и мята. Яичную смесь с молоком и куркумой заливают в форму с измельченной зеленью и запекают под слоем тертого сыра. В отличие от классического жареного варианта с ряженкой, эта версия готовится в духовке, что делает текстуру более воздушной. Блюдо подойдет для завтрака или легкого ужина, а куркума придает омлету теплый желтый оттенок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр150г
- молоко120мл
- сольпо вкусу
- куркума2щепотка
- лук зеленый3пучок
- кинза свежая2пучок
- укроп2пучок
- петрушка2пучок
- мята0.5пучок
- яйца куриные8шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Всю зелень помыть и просушить. Измельчить.Зелень лучше просушить до конца — лишняя влага сделает омлет водянистым при выпечке. - Шаг 2
Измельчить лук.Зеленый лук режьте мелко, чтобы он равномерно распределился по всей массе. - Шаг 3
Форму для запекания смазать сливочным маслом.Смазывайте форму тонким слоем масла по всей поверхности, включая бортики — так омлет легче отделится. - Шаг 4
Яйца взбить с солью, куркумой и молоком.Взбивайте яйца до однородности, чтобы куркума не осела комочками на дне. - Шаг 5
Перемешать зелень, выложить в форму, залить яичной смесью. Натереть сыр и густо посыпать омлет. Выпекать в заранее разогретой до 160°C духовке 20 минут.Сыр распределяйте равномерно по всей поверхности — от этого зависит, насколько плотной получится корочка. - Шаг 6
Готово! Приятного аппетита!!Дайте омлету немного остыть перед подачей — так он лучше держит форму при разрезании.
Комментарии
13Наверное что-то оно означало, но сейчас не смогу сказать. Это так же как борщ) все знают, что он так называется, но не знают, почему)
Вам спасибо за то, что донесли до масс этот рецепт🌺
Правильно кюкю, 100%, говорю вам как чистокровная азербайджанка
Вообще-то не чучу и кюкю))))) Надо бы приготовить, давно я его не делала
Шикарный получился!!! 😘 Рада, что понравился!!!🌻